[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜tvb now,tvbnow,bttvb' I: D1 _" ]& Y/ Q3 f* n
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌/ t) @- ]* I. i3 N4 e* U
症患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k, h8 o: \) j8 b
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。
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【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持tvb now,tvbnow,bttvb  t& T: ?, k& O& G% ^' [" d
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合公仔箱論壇3 A/ t$ P# T* l9 p( K( F' o: r# e
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。+ x! {# t7 n& a+ G

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。! o; ~" J5 P$ a  D1 d
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：www2.tvboxnow.com3 I  z4 ?; T$ d" }) z: P* z- w9 D( a
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的1 U+ H5 s* ?6 B) U
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力3 \" v" c% U. o# N" S$ b" E" j9 s
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。
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▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能www2.tvboxnow.com/ r$ d. _' W" ?/ C1 t- R! I
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發公仔箱論壇. k4 i( E: m: ]# `0 Q8 D
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g3 p) [3 ?' O% j  i0 P. G
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸www2.tvboxnow.com+ }8 Z0 k3 |# v9 H, {
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

▲抗氧化能力強：tvb now,tvbnow,bttvb# s* S' `0 `$ W# H% P
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J' i3 ~/ M* I) f6 |( f3 r/ H
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。

▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t- j4 d" J, `* k: n. A' |' Z: W
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加公仔箱論壇3 Z8 N/ C1 S0 D& [* Z
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有9 n) v+ B0 V3 \- e' Q& t, w; G0 x
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑www2.tvboxnow.com' b7 E) W3 Q, i1 h5 @; N* |
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降6 u$ e* ^9 s% S5 v8 I4 I
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。. a( Y! |6 @" M0 U1 j/ z, p

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1www2.tvboxnow.com2 P. A  X8 d  L, q( y
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜5 ]9 M; q  D9 Q8 I5 t- r
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、www2.tvboxnow.com3 F) z3 p, C$ u( C" B1 L
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高www2.tvboxnow.com3 A  q* X- Z# o: Z& {
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、公仔箱論壇$ o, A2 f, @" N2 t; a8 S
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患% v( V* j0 h4 J2 X& y  u% |
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；& t( C7 M+ R5 F- e! t
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置9 Q6 x2 W/ Z; S) L+ S3 |3 I
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在公仔箱論壇5 |" {7 i7 S8 Q7 e- t
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有- f. o" t% q& ^% a
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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