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+ ?4 w% l: A) \2 ^1 a9 A首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。公仔箱論壇& R) g! p. S: Z# c6 u# N$ M, p
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買回的肥腸去異味法：
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% ?; B3 ?' S3 l( }$ Fwww2.tvboxnow.com1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。公仔箱論壇+ v5 z2 Z, H# ]! n' P% d
) u0 n4 @* E! {. h' K2，放在水裏加適量的食醋浸泡。
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3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。6 {, }9 @! e5 P9 y0 ?0 r
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m+ g: }9 \& \* ?
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做法如下：公仔箱論壇; N. H2 j( R3 Y* F' `
6 U5 U: J+ T$ i; p& W* ^0 B2 t* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。% [3 e; N3 s) Z8 T
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
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5 F/ \- E# H( s8 ?5 E公仔箱論壇3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
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4， 準備的香料：
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
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5，準備的調味品有：
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* T6 W# g2 L6 p" S鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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