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材料依次分解:公仔箱論壇7 g/ a, C4 Z# F' I! ~, ~4 h
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)% z& W3 W. O1 \& k8 R
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)$ u7 ^$ s+ L5 ?9 l, W1 \3 ^
3 Q: l. Q* W2 W' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)www2.tvboxnow.com( T! t ?1 z* F
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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: U# w) O3 w. ~: k" B) J( wtvb now,tvbnow,bttvb5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)www2.tvboxnow.com3 ?6 N9 B& D0 d1 o
2 s5 m' l! H+ n& b" G S* Etvb now,tvbnow,bttvb6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)www2.tvboxnow.com& g4 j- U% c! z& b4 S; Q7 p
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)www2.tvboxnow.com/ Z; C. w8 ~8 B" z) T
6 `$ P# I) u1 G+ R) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S
) P& F8 ]& U+ x8 @" O2 K7 uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U7 H J$ C% y p$ k
雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
, [+ I3 @' m5 K( t1 G7 g/ g: ]6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 c: H6 \# M( Q% q7 U, W1 t" u- O. h
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還有一味. 糟綠豆芽~~3 w& T- J/ ?1 e
* d+ G) ~3 \( e( ?$ E本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.tvb now,tvbnow,bttvb) X1 C+ t& Y" W0 x* e" A
" R: @( R4 q* R; V4 J9 l這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)tvb now,tvbnow,bttvb% G: m, M* Z/ N: o J6 @
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4 t8 R% d/ m+ z* d ^8 `公仔箱論壇涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: tvb now,tvbnow,bttvb* \" m; ^' D e4 A
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- z/ @. _2 z- i1 O2 I6 i
; @. C$ L9 B0 l2 u* D公仔箱論壇2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味www2.tvboxnow.com+ r/ Z+ ~, ?5 F% }6 l5 D6 c; y
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. & I% L8 \: W# m" i$ u: X
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1 r' X# C6 x' }) [" H( K; ?7 X9 e有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 公仔箱論壇1 H5 W/ M4 M- b2 i: L' l1 N" H
/ G2 q' j7 V" y4 j" C9 ctvb now,tvbnow,bttvb這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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r) x4 g+ x' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p$ O4 Z) V9 t殘念....8 z# }: J1 }! ^: F+ r4 [
9 Q, Q& A- q) W* O6 S) b1 T公仔箱論壇下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)$ C: Y: \& F+ ~0 O2 Z+ u
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.公仔箱論壇4 B9 H/ m! Y7 J% o4 b
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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, L0 B7 {! {/ _* |5 ^& l4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團www2.tvboxnow.com9 y R% D T# B6 a
9 p/ \) V. h# v! S1 rtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com3 ~$ Q9 X8 `5 n" @- t7 n$ h! \) ^
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切切刨刨還是挺容易的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C& C3 s( |" N* Q8 ~. w
9 c; J l. S2 j8 Mtvb now,tvbnow,bttvb而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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7 T; \0 L! _5 X* D1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~www2.tvboxnow.com1 f; H3 ?* t: X7 D7 S/ T& y
% p+ u: ^" O) Y4 j: ~- c& `" n9 I2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成公仔箱論壇1 \9 E' o: k5 X( G
6 `/ P, N2 a1 ^7 d U公仔箱論壇開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~tvb now,tvbnow,bttvb/ M; ?' D: [, K6 `( s2 K/ a
" U `4 p2 X3 v: Z2 O7 `; xwww2.tvboxnow.com這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~# C) V. t, D( s- V! }5 ^* `
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 8 [/ w1 G w. ?
& Q6 R" s/ s2 E% k2 w3 n7 M& ?可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d2 t7 V- ]& t5 @' c3 T
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蝦仁,黃花菜,木耳
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$ m0 z9 B0 m) T) G# @; j7 d6 d) S最後, 調料合照www2.tvboxnow.com7 X+ [$ n, a! @/ b" s* j
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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