羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性，可以温胃御寒，尤其适合在冬 季食用。小编力推10款羊肉的美味吃法，望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。
; l ^) g6 m. p; ttvb now,tvbnow,bttvb2 f: Z; R. W. c6 D) Z' T1 E2 O
这10款美味羊肉分别是：红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~: l2 X' e& |0 z& z( M# e" @8 [
公仔箱論壇 A6 @+ U( ^8 B- ?/ ~
红焖羊肉
! g; }% H5 ?) h4 E4 ewww2.tvboxnow.com0 X7 m4 A" a# N5 o a* K
配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。
5 B8 {. A& s8 N公仔箱論壇
2 M0 `0 E! r; Z# U' Stvb now,tvbnow,bttvb 做法：
: |$ r4 l6 z7 s o( z8 F2 Stvb now,tvbnow,bttvb4 ]" [: U6 d8 p
1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。
$ n8 w: L2 H1 J% E8 B% ]3 t公仔箱論壇
4 N2 ?1 M6 z8 t9 Q0 T) o6 `# K; O 2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。
! g2 }0 z+ l5 y- `, M4 I8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y8 x. I M- H+ h
3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^- L; f8 \+ i* }( _! b+ k
1 Z( T j& H2 J; L+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。当然，如果您家有现成的酒精炉或者小电炉，那么边保温边吃是最好的
6 w9 I' @- g/ r R' Y; C- ^ } Wwww2.tvboxnow.com
" p7 U- ~; C i- D/ ^6 M2 m% _山药羊肉汤
- B3 ^8 P$ @! ]/ C3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
, \- Y2 U9 {, D, @4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升 www2.tvboxnow.com( [9 R( r! w& Y5 l1 s4 ]
% `1 y. F F0 @; I' }- @; F& y
制法： www2.tvboxnow.com3 [9 ~, \/ L+ c) [
1 {# e+ K! ~( g6 G4 O7 o
1.青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；
% H, R/ M! F4 cwww2.tvboxnow.com( A8 C' m l" B
2.山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。
$ l7 y, ^, j; d% i; u* C公仔箱論壇
5 P; v+ c1 d c' f! v- z5 Z/ L% R5 ?公仔箱論壇 3.熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。
, v5 w: K# ?& P9 G6 e9 ~' x" I0 c4 m$ J* G0 Y8 C
特点：山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。
2 q& y; }0 _" ^公仔箱論壇' b3 K6 I" W" c& e$ j
红烧羊肉汤
" y" o% v$ E! N8 {# d' twww2.tvboxnow.com
8 q5 X: F7 B- `: |3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙
1 i) Z$ p5 N+ z) F$ [公仔箱論壇- Y3 s6 w1 ~1 N7 X7 B2 i Q! ?8 w0 E3 i. m
做法：
$ G4 a6 Y# |9 M# u7 l5 I公仔箱論壇; k3 l( G" a3 W( R4 l" g
1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。
/ j/ n. w* j& m* P$ D7 q" r* j) twww2.tvboxnow.com
* H2 h4 [) c! _1 i, n8 D 2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。
- T# Z q& b- F' bwww2.tvboxnow.com
) z9 d, ^, c. `* p+ V# a0 L 注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。 公仔箱論壇# F% J2 x& G! {/ X! k
& N, n: Y4 `- \( \5 ^www2.tvboxnow.com 特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i5 M# F6 n- c9 }( I% ?
. l7 H# E4 i* z+ f) Q7 C& [2 Z: I
葱爆羊肉
# \, h& W! }, H$ y$ S
- H- H! b4 s! f" ~0 R$ t% Ewww2.tvboxnow.com 材料：羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O9 k; w% C9 f
tvb now,tvbnow,bttvb* X2 h# w6 k* K) Q( Z+ _
做法： 1 R8 L6 w; u, A: r: m, [& o
$ R3 ^7 }' d0 k& g% p4 Y7 L2 E0 p 1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 www2.tvboxnow.com& j6 G# K9 ~, z9 s' F4 K: Y
6 O% `. d; r2 T- z; k% g公仔箱論壇 2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
9 @( ~/ w8 d4 I( _8 ]7 K6 g0 n
3 T% d! n/ }+ n a5 o9 r! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。
0 e0 W7 X0 K+ K3 W N* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. t! J; k! b7 `: S9 Y9 B
特点：香而又嫩，无羊膻气。公仔箱論壇9 _/ A. ~3 m2 |0 ^5 ?" b: E: L
" x2 }# ]' P/ `* a4 E8 Ltvb now,tvbnow,bttvb苁蓉羊肉粥
" @1 i. {& r' @% \3 E
9 D0 Z& F0 t4 X1 _: o! b- m 材料：肉苁蓉(中药店有售)15克，精羊肉100克，粳米100克，细盐少许。
, a) a$ U, k) @) U ?0 Gwww2.tvboxnow.com
5 N4 c' l; ]' u' U4 s7 ntvb now,tvbnow,bttvb 制法：分别将肉苁蓉、精羊肉洗净切细，先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待沸后再加入盐、姜、葱诸物，煮成稀粥，当主食服用。
$ O# Z+ i- G1 U7 O/ x% R& Wwww2.tvboxnow.com
2 R! p5 k% A9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：适用于滑精频作，面色苍白，气短神疲，形寒肢冷，腰脊酸痛，舌淡、脉沉溺无力。具有温补肾阳，固涩关精之功效。
( q) }# c* l q# t公仔箱論壇
6 Y2 [/ U7 r+ F$ f9 v; f, X! Itvb now,tvbnow,bttvb附片归杞炖羊肉
5 R6 o! s1 F: ?1 r
& t. m5 H1 L3 n. C! h! l% m: a 材料：净羊肉1000克，龟肉500克，熟附件30克，枸杞20克，当归(身)15克，姜丝、料酒各10克，化猪油200克，精盐5克，味精2克。
9 O i+ X( T& Y' s1 l. [. v( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g1 u9 l( ?2 f4 ~5 N% x; f9 C
制法：将龟肉、羊肉洗净，放入沸水锅内，烫一下，捞出，过冷水洗净，切成小块，待用。把熟附片、枸杞、当归用温水浸软，用凉水洗净，待用。将炖锅刷洗净，置于火上，放入龟肉，羊肉、熟附片、枸杞、当归，锅加盖，旺火烧开，烹入料酒、精盐、姜丝，以文火炖3--4小时，点入味精调味，离火，即可供食用。
) y1 b- h# G' A* h8 Jtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com5 y$ ~1 f& A! L4 v7 T; u
特点：阴阳双补，固肾壮阳。适用于中老年人阳虚精亏之人。
4 J" E! ?: l8 @3 a8 d; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N8 f5 Z% ^* Q9 [
蜜枣羊肉
" j; c( H: y8 }5 q( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [* o' u, y/ [. o
材料：羊肉1000克，蜜枣500克，橘饼75克，莲子50克，白糖100克，蜂蜜25克 - ]$ R5 O- L$ ?
I* N1 t7 @( |' mtvb now,tvbnow,bttvb 制法：蜜枣去核，用橘饼作核。净羊肉切块。莲子掰成两瓣。羊肉块焯水、沥干，下8成热油锅中过油、捞出。莲子摆碗内，周围摆蜜枣，上面放羊肉，撒白糖上笼蒸3小时后，扣入盘中，将熬过的蜂蜜淋上即成。
6 i6 A0 q% k3 g1 q J4 V+ {% X/ K公仔箱論壇; Z- q4 l/ D+ h% F1 H8 q; Y
石山扣羊肉 公仔箱論壇0 N: W' i7 K( @: [' x
; c7 v+ z( A3 q) J4 P2 |tvb now,tvbnow,bttvb 材料：带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克。
8 S2 U) ~% G& M3 b$ G: Wtvb now,tvbnow,bttvb% b" c4 B& W. |1 l" k
制法： tvb now,tvbnow,bttvb; I6 ?# N! ^* l; Y; E6 K
S/ s, I* J8 z1 \. c 1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。 公仔箱論壇! X1 L* t! f. N" A& `
' Y# Q4 Q) s& Uwww2.tvboxnow.com 2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。 # E/ i% X$ N, V! I9 w; I
; |4 O r W8 Z7 }2 Q9 s, }
3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮熟入味，用疏壳沥出原汁待用。 www2.tvboxnow.com- K% V+ \3 u, o; R) [1 B
1 P7 {- D5 ~2 m: H/ w4 Jwww2.tvboxnow.com 4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至熟透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K! R* l: g+ G
www2.tvboxnow.com& z4 ~% j+ w) j0 a+ i
特点：色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
3 U+ q; P9 I6 }6 y' \9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b0 f, i- u. M" s% b
萝卜羊肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb* ]- F( |- r! S! i
7 a6 P/ R( d& e% e 材料：羊肉500克，萝卜500克，甘草3克，生姜5片
0 G Y" d$ ^( m1 @! d; E8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v. G }' D8 q0 ewww2.tvboxnow.com 制法： : q [1 S/ F) a( I6 V$ L
公仔箱論壇$ @; b$ V# ^ a4 r& E
1、羊肉、萝卜去皮，洗净切块，甘净洗净，生姜刮去皮，用刀背压碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z& x8 s2 i" J2 G' f
2 O* A* c- `/ A, Z 2、将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。 公仔箱論壇' ]5 f. b, Q4 Z7 L) M; n) \ r
- M9 L v) s0 C7 o% ^tvb now,tvbnow,bttvb 特点：补中健胃、益肾壮阳。 用于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振、肾亏阳痿、腰膝酸软等症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c: E: S- P2 |$ F" j3 f! Q6 l5 O
( P0 @3 R# B8 Btvb now,tvbnow,bttvb羊肉泡馍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; C8 X* U- t* o$ W
/ z, j2 J6 }% R; H+ R公仔箱論壇 羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。羊肉泡馍的吃法有一定的讲究，顾客先将面饼掰成小块，越小越好。掰好的馍放到大碗里，服务员便端到厨房，由厨师将熟羊肉切成片放在馍上，再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料，放在肉汤锅中加热，要求以馍的大小和多少定汤，使原汤入馍。泡馍煮热后，再加上糖蒜、辣酱、香菜，便开始慢慢吃，吃时不宜用筷子在碗中乱搅。泡馍中还可加上海参、对虾等海味，以适应不同人的口味。
8 J. t, p* T% L: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y' M; Z& C. d: a 羊肉泡馍的汤是利用羊骨加上多种香料大火煮。然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火，汤味浓香扑鼻。馍叫托托馍，是九成面粉一成酵面烙成100克重。这种馍入汤不散，吃起来口味香浓，且耐泡。羊肉泡馍不仅吃起来可口，而且营养丰富。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有“老孙家”、“同盛祥”、“天锡楼”和“义祥楼”等较有名气。 |
發表於 2008-3-14 07:45 PM
| 
