壽司種類及做法

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壽司種類及做法
' a; `5 r6 C9 J7 ^4 L3 G& a3 w公仔箱論壇壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料，而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品，但是其製作方法並不複雜。在製作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E" g! l6 U% J8 d# k! e
　　壽司的種類很多，按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半張包的就叫"細卷"）。下面以最常見的紫菜卷壽司為例，介紹一下具體做法：公仔箱論壇$ S) P, P8 ?9 X# ~8 `+ E
一、壽司的選料   
3 m& o# ]+ P; v: I" |: Utvb now,tvbnow,bttvb壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米（優質粳米），其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。; l( W2 _, \1 Y1 N6 k0 N) v
二、壽司的配比   9 _5 Q* b, r" T
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。　www2.tvboxnow.com9 K, `* g  g4 {1 v9 H
1、米和水的比例：壽司米淘洗淨，瀝幹水，盛入電鍋中，按米和水１∶１的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。　　　　　　　0 Z$ K! r. J, U' f, Y6 P9 Q
2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按１∶５∶１０的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。　
5 W% C7 ~9 k- K" f2 w* L( `9 x6 N3、醋和飯的比例：調製壽司飯時，通常是將１碗壽司醋加入到５碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持４０℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `9 t0 u/ D7 i- D/ M; X
三、壽司的佐味料 www2.tvboxnow.com/ p, s) C! }0 O2 P* D
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
* V" [# J' X9 M: z公仔箱論壇四、壽司的製作　　　　   
) n/ P0 x8 s$ o5 ^壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。tvb now,tvbnow,bttvb) @' ?# y% G9 @8 H8 V2 `* e
原料：專用海苔（紫菜）1張，長約２０釐米、寬約１５釐米；粳米飯２００克，蟹柳１根，細火腿腸半根， 中等大小的黃瓜半根，雞蛋皮１張，辣根醬１５克，生菜葉１張， 精鹽５克，白糖５克，白醋１０克，濃口醬油、醋薑各１碟　　　　www2.tvboxnow.com: o( T) M/ g2 u# _# p8 r" A, M9 k
操作：www2.tvboxnow.com& L/ v$ w* H* w
1、將粳米飯晾至溫度為４０℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成１５釐米長、１釐米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。
. r/ a' V( y0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出３釐米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的４條“溝”，隨後分別在４條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。　　　　公仔箱論壇0 M" ~) C) n& Y# j' }. x/ F- ?
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成７個小卷，隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。
. Z! \# h0 _- x! ]% Qtvb now,tvbnow,bttvb壽司的吃法與七大好處
% D# P  w6 C+ ?5 h  F+ l' |# M% D0 vwww2.tvboxnow.com吃壽司的適當方法　tvb now,tvbnow,bttvb& P2 {* U. q8 v8 J/ P& m
　　吃壽司有一定的順序嗎？有人認為，吃壽司一定要從“壽司薑”開始，然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是：絕對沒有既定的順序，你只要選擇你想吃的就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p1 }% V' X8 o  O4 G, C& R$ u
　　該用手指還是筷子？有些壽司店並不提供筷子，這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子，廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的，但現在，從衛生和優雅的角度講，更應提倡用筷子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d) G& [" n* V  s! I4 P
　　何時使用芥辣？芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時，應在魚片上蘸上芥辣醬油，而不應蘸在米飯的部分。當然，這方面也沒有硬性規定，隨你高興和方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i, O+ Z( p! U
　　吃出壽司鮮美味道
0 E$ W/ A) ], C# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.預先準備好一碟醬油。
4 [; {1 Y3 o/ W' L" U& @　　2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉，只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。
6 ^/ d4 ]9 P  b9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　壽司的保存方法# h5 p& S) p# Z$ y. ^
　　1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。
/ n6 c. x6 {6 J5 h$ M+ u# ^4 F+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內，而不可放在冰格內。
4 l, l8 c. X0 K& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.只適宜當天食用。
" z" y9 C1 V/ l1 N3 c6 ctvb now,tvbnow,bttvb　　壽司的七大好處
* ^( t- Q# x4 }" rtvb now,tvbnow,bttvb　　1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一；公仔箱論壇+ {9 S1 X1 h! q+ @, o
　　2.它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生；
  e# U3 V$ d) N3 u4 Y. Z: F) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司；1 A2 {; ~+ _; x. j
　　4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想像力；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H, q5 l, y2 Q! o4 n0 _
　　5.壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開；
$ J) z4 Q9 [5 j7 I　　6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客；tvb now,tvbnow,bttvb% Y* d. ~) y2 L* b. k
　　7.你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭裏完成，你還可以開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。

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壽司小知識TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^3 A+ E3 G- c. \2 S0 Y+ x
壽司主要原料：# r  A9 E; X; E7 m. A: y
米，醋，魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ R7 H) t0 b: s& i! d6 b
先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
: T8 O' U2 l' h1 T& e' Mwww2.tvboxnow.com煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。公仔箱論壇5 Q7 _3 W$ ^) i4 V
醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
! V0 a! S- e: U+ [0 K. V- R. M/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司裏。www2.tvboxnow.com4 x; J( U/ x% \+ R" S+ O
三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。. d! u: B( {8 E* u# l4 `7 b
壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）www2.tvboxnow.com; ]4 Z0 e, W- W! |
飯團式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r$ L5 Z& |) A/ b
魚的做法
* e+ D4 l! n/ @公仔箱論壇這個最簡單，把魚片成2.5釐米寬，5-6釐米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R! u( y6 u) w2 b/ I
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蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。
3 z6 z  H0 c4 o) z0 O9 {7 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ \5 w( ?# w( e& _7 {& c0 L8 s
卷：www2.tvboxnow.com% k; E( T5 q0 @, ]) k$ W, f' [; A
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。
8 S/ R4 D: M# [. a一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。
# j  d3 M& J2 T3 ~$ h! C/ q6 A' y1 f卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在裏邊，紫菜在外邊）www2.tvboxnow.com+ ?& O' K) P+ s; h  K, _9 I

) a: H' e4 V; X2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外卷的做法：
9 n; C* A- V' k& B2 f. w4 b+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從裏往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。: U, s+ f0 M( A  Y# j
整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。www2.tvboxnow.com6 e; x5 v. H, q2 [: O8 }
內卷：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~# C1 n* i# c
和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。
# q: P( G% {$ n! F+ n. r公仔箱論壇半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裏攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p& J4 [, v7 `1 v% k+ d0 |( F4 ]) N
壽司用料：公仔箱論壇$ p0 s1 f+ ~0 H4 H' X& Q
魚：公仔箱論壇) e, @9 E' \# ^% P" H1 O5 e
有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷裏，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司裏。9 S& U7 D5 w: r0 r' T6 q  A
還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。2 l, I$ z4 z5 Z0 s
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃
% I6 t$ \8 G$ O/ s1 \0 Z公仔箱論壇蔬菜：
4 K8 [. W+ h* I! _5 \# G' K黃瓜，牛油果，還有雞蛋，
# m  Q5 N( D; h% B蘑菇，香菇，香菇，我們那裏做聽好吃的，我喜歡，做法：
6 M; ~! T6 s" e4 d2 c3 _公仔箱論壇
# Z' u2 K0 E; U$ _3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。
7 V/ _  r5 t( b2 M( dtvb now,tvbnow,bttvb吃的時候的配料：
) l8 Y* t6 i3 u/ jwww2.tvboxnow.com日本泡薑，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）+ S& R* j! a( a: L6 W& y
飯，千萬不要壓，要慢慢的推
" x4 ~2 H. p  I! Uwww2.tvboxnow.com放上自己喜歡的東東tvb now,tvbnow,bttvb  {8 l) h) J5 e* f) i- ~& s9 {
這個時候要壓緊
- e5 V% b: g0 Q, {% s3 _tvb now,tvbnow,bttvb上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了公仔箱論壇4 z0 M9 |2 c  U8 Q# M) O  W
做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！公仔箱論壇: i+ s8 T( S3 C
切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計，准成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# }  V, b# m3 k) [8 g
【菜名】 牛柳壽司  Q4 I8 P" N5 t+ |
【菜系】 日本料理
1 m+ i* K# ~/ s7 K! r) ytvb now,tvbnow,bttvb【主料】 牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s! x0 I0 q! v. [! Z9 @4 t; I
【做法】 氽
0 ?9 V/ o7 f, N4 Vtvb now,tvbnow,bttvb【味型】 香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v7 ^8 i: F0 {0 ?
原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m4 h5 W: q) R
壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。
% Z  W, c; P3 V( C! h製作
2 z: [+ h' p) Nwww2.tvboxnow.com1、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。
  A% ~3 l' {. ~1 L+ H/ C/ ltvb now,tvbnow,bttvb2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。3 P! j2 a( _, l, ]! v
3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ N9 C- s$ T, Q

) y" w& u. U) A9 O3 ntvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 山藥梅肉壽司公仔箱論壇4 L3 J; p* |  B$ W( `0 B
【菜系】 日本料理
: ]; g  @7 }" G& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 根莖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^7 ^( |1 I/ Q1 \+ a$ P1 L
【做法】 其他
; m3 T6 x0 F/ {6 ttvb now,tvbnow,bttvb【味型】 清淡公仔箱論壇8 }6 J, K) u: I2 O( |; y6 K
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8 ~8 R6 f0 c& q) V9 v. \www2.tvboxnow.com原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M. S/ m3 _! A) t8 H2 U6 b
壽司飯200克，山藥1根，紫蘇葉1片，紫菜2條，梅肉醬少許。
2 p, O6 @4 q/ ?, ^$ e, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
3 A) w* v; ~0 {. I) A+ ]! N( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將山藥洗淨煮熟，切條，紫蘇葉洗淨切絲。
; \( O; X* I/ v+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團。+ x# a( m! X7 P/ {
3、將山藥條放在飯團上，用紫菜條紮起，頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。
; X& y2 w. G$ |2 ~% ^tvb now,tvbnow,bttvb
( ~. d2 A9 ^  ]8 i. P( s【菜名】 鴨胸壽司' x6 J! Z% h0 L/ O. U$ i4 \9 l
【菜系】 日本料理
: s# W7 d2 N: W& }, J% x公仔箱論壇【主料】 鴨肉tvb now,tvbnow,bttvb; ]$ e; e3 f9 K, i% O
【做法】 烤
3 @0 O, o7 D3 e" n! }& A3 C* q* M/ I【味型】 香辣
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+ O9 C8 w; p+ z2 O/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
, M$ x; h  D2 b) }公仔箱論壇原料& }+ g9 l& B9 t8 G3 I
壽司飯250克，熟鴨胸1個，香蔥1根，芥末、壽司薑各少許。www2.tvboxnow.com2 J6 b6 I" K3 p, a( N; B
製作
0 ^" m0 l! W! e4 j1、香蔥切末；把熟鴨胸切成適當大小的片，放入微波爐內烤至香脆，取出備用。2 L9 \# E5 w6 G4 O: c
2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團，放上一點芥末。
2 h$ o! t; X' `6 F* V# f公仔箱論壇3、將飯團抹有芥末的一面朝上，置於手掌上，然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。公仔箱論壇6 e3 E! ~) I" q- H& T# F9 F

0 }( D6 z4 }2 ^5 P【菜名】 蝦仁沙拉壽司
  A4 Y' V5 m3 @' ^【菜系】 日本料理
! g9 t) K: h2 Y, n) U公仔箱論壇【主料】 蝦類公仔箱論壇$ ^9 S! V9 K$ v" {( c/ R# s
【做法】 其他
4 M5 {, P$ X7 W! [( ?, s" w7 [公仔箱論壇【味型】 清淡1 E# G* k& i: I! d2 ~6 w

& ?6 E* |+ \- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f% p: h5 {: B3 N( j  c& v8 s- |" [
原料7 V- z$ D2 N8 j( W
壽司飯300克，熟蝦仁少許，黃瓜1根，檸檬1個，鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。* t" I) o: K# |5 X( ~1 W. b8 P
製作
1 D# Z9 F9 x  Twww2.tvboxnow.com1、將檸檬去皮榨汁；鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁，加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。tvb now,tvbnow,bttvb) E5 l! y, t) t, c$ j" ?0 W
2、將海苔切成4～5釐米寬的條，取壽司飯捏成2～3釐米厚的橢圓形飯團，用海苔條把飯團圍好。
) p, p+ `5 U$ |) l# ?  T! \& ?3、將製成的沙拉填入飯團內即可。
5 y6 u8 E0 ]$ Q" Qwww2.tvboxnow.com【菜名】 牛柳壽司
& Q1 m3 u2 z2 Stvb now,tvbnow,bttvb【菜系】 日本料理7 n0 d3 S% E  _; y
【主料】 牛肉
8 c* N4 B5 n+ B  g) B+ a+ qtvb now,tvbnow,bttvb【做法】 氽
' C) k/ x( X5 r3 b5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【味型】 香辣
4 x4 @' q' ?' M  r1 Iwww2.tvboxnow.com原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q6 d# f4 e, D/ g
壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。
5 t' |3 P! I$ h  ]: l: [) t3 }" z  X公仔箱論壇製作
; n: A4 [. P2 r; D8 |tvb now,tvbnow,bttvb1、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。www2.tvboxnow.com6 ]  m" ]6 o* d; N
2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。
$ d- D; g+ e) S+ {6 M3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

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