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山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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6 V# X9 P7 r# K( j* |+ z7 Z, `www2.tvboxnow.com 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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6 r* M: T5 L- X7 k* m* S& B" x' I 攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q3 @$ v! n) s* `6 S, W
+ ^3 [) S+ u5 D4 [4 S2 p' swww2.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)
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( Y/ F% a$ J3 C- e+ bwww2.tvboxnow.com 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)www2.tvboxnow.com. b1 t- L2 e' V1 }% W* l! c
9 ^$ d4 }. q3 F6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb' L5 W/ N+ }* B9 l0 d
4 I7 ~2 C2 |" u3 [% E公仔箱論壇 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)9 e6 J# z$ q% y
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。) x) a: ~0 k5 e- F- l
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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- h$ y3 }' D2 g t8 J- Xtvb now,tvbnow,bttvb 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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( f6 G( Y% h; m; O9 L$ {* q4 ? 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。/ M: ~1 z; P. O6 Y6 G+ M
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x! B5 I1 h/ p1 H8 w, y* O公仔箱論壇 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。www2.tvboxnow.com8 N& \8 O2 C4 P' C+ w
( d& z$ r$ H$ C% Y" o* Z 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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3 Q/ P! C. q7 @; ^0 E# Ttvb now,tvbnow,bttvb 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) " i% P# u1 f4 Q
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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" r/ n, a8 s7 g* Ctvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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