! z! Z# ?3 b w& Z' ]; H$ y红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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& X8 E6 A3 e. k/ | １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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$ W9 z Y1 G+ }/ U) z" A2 Jtvb now,tvbnow,bttvb ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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5 v% ^5 r+ H+ ? d ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t5 K K7 _# a" F) j
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４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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% c: h; }# p8 Y: n4 k. K ６、加入带鱼段，翻炒几下；www2.tvboxnow.com% G. M7 G6 X6 k! I4 e: k
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟； `& H7 q2 J$ K7 i- f' T
4 H( W. E; y6 \ a: j4 a' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ８、大火收干汁，就可以了。www2.tvboxnow.com1 } q( g- V) d3 e1 U9 ]
$ G' F* h7 a" ?) ] TIPS：7 U2 v3 o2 P4 `- {
. j! \5 h! ?" D$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；tvb now,tvbnow,bttvb' {4 K6 Q: e: R; {+ r& j9 S! k
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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