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材料- A& q* O7 L) g6 d3 t" l5 |
橙味啤酒 1支（ 341毫升）、忌廉芝士 1湯匙、鹽 1 1/2茶匙、高筋麪粉 3杯、橄欖油少許、發酵母 1茶匙、暖水 1/4杯、糖 1湯匙: k" T# ^5 U& S+ V0 T, n. x
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做法
( L R2 C, E+ ^, Z- Z \tvb now,tvbnow,bttvb1.將糖放入大碗，加暖水拌勻，然後加發酵母，冚上保鮮紙，置室溫待發酵約 10分鐘。. R/ s: I7 R7 U* ?" o7 D! Y/ ^
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2.將啤酒倒入另一大碗內，加忌廉芝士拌勻，倒入（1）拌勻。www2.tvboxnow.com. V$ x! [# _9 v
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3.將鹽加入 2 1/2杯份量的高筋麪粉拌勻，倒入大兜中，然後加入（2）拌勻成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb5 b( I, W( @9 Q# w! T/ z" m
: s2 D/ S8 w# ~8 o1 Q6 r公仔箱論壇4.在枱上撒少許麪粉，取出麪糰放上枱搓勻，若覺得黏手，可加少許麪粉，將麪糰搓至軟身。
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; t* V" U6 Y6 A% T5 z公仔箱論壇5.大碗內塗上橄欖油，放入已搓好的麪糰，冚上保鮮紙置室溫待發酵約 1小時至脹大兩倍份量，然後撒入少許麪粉搓勻。: e) M* V* M7 t) G+ B! T( w @3 x
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6.枱上撒上麪粉，取出麪糰再搓勻，分成3份，放在已塗油的麪包杯內，冚上保鮮紙，置室溫約 30分鐘待第二次發酵。
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7.用鉸剪在已發酵的麪糰上剪 3刀，放入已預熱至 180℃焗爐焗25至 30分鐘，取出攤凉便可。8 o, s# q7 N j; O( E0 Q7 D
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' |) [3 Z2 W: C4 M. ctvb now,tvbnow,bttvb麪糰發酵一定要放在室溫地方，太冷或太熱的環境都會影響發酵效果。公仔箱論壇. I, M. i# ], o
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發表於 2009-7-30 01:45 PM
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