胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 / D/ H0 N' S6 u7 C" j m
& G: B3 ^0 a. j+ |8 @ 制作方法：
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- X, m7 p3 h& f$ S. twww2.tvboxnow.com ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。公仔箱論壇$ c2 Z$ y% L* y: n. _
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②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
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- c4 b& B9 ?, Y d6 M2 atvb now,tvbnow,bttvb ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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