來源：大洋網
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, k+ ]( l, D, v雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v5 `) |" [! r2 J9 f( r# @
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今日廚神：劉清彤www2.tvboxnow.com- V1 A. x9 j C* x; _! `: F
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職業：室內設計2 l7 [6 j( Z; u% R' i c1 Y+ y9 R
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星座：獅子座tvb now,tvbnow,bttvb2 G" |' i" V" L2 P, f* p H
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身高：158厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb9 a- X. q e+ `7 m
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烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) www2.tvboxnow.com+ y) C* t/ U: I7 K' |- ^
/ Y$ u% S5 C4 X1 M0 L3 L8 m8 _www2.tvboxnow.com調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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& O2 \* @# Q. I& f: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇- j# c" Q4 c3 q) Q {
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 公仔箱論壇* b5 F E% ?2 l! O' j, h/ a
- t7 N) \6 ` D9 z5 Y3 u$ U: etvb now,tvbnow,bttvb5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 & n& b; x9 \, M# R% `) v, `
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ @3 e1 X" b4 c' N9 J# X3 D, p3 Q
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廚神貼士
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S( l. c9 \$ b$ D. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 www2.tvboxnow.com& S8 ?, Q4 b% r+ U) z
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 1 e. t; O3 a/ h6 B6 C" `* R4 u' N" t
- S$ |1 W# f! n2 u3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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" k- m/ \# f7 @3 M- U/ Y0 i熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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