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烹制方法（四人份）
6 w8 v4 q- O. @' u公仔箱論壇 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)
$ k8 [" d1 P: F( K8 H, x YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb {* O- t* F( \* @8 ?: m
. o3 O6 V: h: q* Jtvb now,tvbnow,bttvb1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。1 v- G9 o0 n4 _+ `4 j- {
3 d4 D$ |9 t" J0 L* ewww2.tvboxnow.com2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。公仔箱論壇7 G3 Q9 d& x# V$ u) d/ J+ y0 A
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3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。
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4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。www2.tvboxnow.com# U5 U* K, w2 q
1 g* g/ i" w2 z9 u/ N! ?6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。
- K' C4 z8 a/ Y2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k# K$ i0 ?+ m6 k0 M* N' ^www2.tvboxnow.com6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。公仔箱論壇: n, [; I; _2 S `7 r& a( [
& K, j& K0 y$ V- q2 y0 c: s厨神贴士
$ a. z6 s9 u! a8 F8 j7 Lwww2.tvboxnow.com 1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
5 y3 z4 x5 p% X: y8 J9 D 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。9 Y7 ?4 g1 [) S4 ?0 y1 b
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a% s1 m5 w3 O5 y; W3 S4 Z
4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。
+ `* Q! ^* s3 F( s) m 5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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