[美食介紹] 自制16种酱料

0 T. T7 q* ?& N- s
" s3 e2 u2 i9 F7 c. F! R6 x0 k
　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R$ ?9 U$ m/ U% X
www2.tvboxnow.com$ o& z7 a! `0 R: R3 Z$ D1 X
　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
www2.tvboxnow.com& H9 v, M6 a& O# M) i' M% z
　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。www2.tvboxnow.com* W. c; V3 l1 y& k( Q8 t

　　　麻椒酱

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
公仔箱論壇; {9 m9 b8 b( m5 z1 U' s
　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。www2.tvboxnow.com3 v  L# T( _' v; o

　　　鱼露酱tvb now,tvbnow,bttvb6 L/ O% f/ H) T( g6 c( N

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
tvb now,tvbnow,bttvb4 S8 z7 ]8 D  o: b2 w2 o0 v9 f2 \
　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。公仔箱論壇+ j1 r2 W, T( M  w- k0 |
tvb now,tvbnow,bttvb% N: Y  z% Q& q& t& a
　　乌梅酱公仔箱論壇- t9 y+ w' u" O2 D$ f
公仔箱論壇( V: ~3 f$ M& k# l- b- ^
　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ y5 g9 O1 E) ?* X8 i
　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
www2.tvboxnow.com6 Q$ @5 ~9 E  v/ T
　　红酒甜醋酱公仔箱論壇  f9 n" o1 ]* `% s( [: e' C: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f  V! o7 F1 B* J4 M
　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

　　做法：将所有材料混合调匀即可。公仔箱論壇6 n0 @. M' a. D4 f6 O
9 z/ L, a6 C; M
　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 # y: x4 r6 X% K5 J7 e
5 h/ M5 h8 g$ l1 _
　　姜母沾酱tvb now,tvbnow,bttvb4 z* K$ M3 z. @6 x

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
公仔箱論壇- R+ l4 A5 X% B$ O: }
　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。

　　用法：适合各种肉类的沾食。

　　蒜香鱿鱼酱
0 @  l2 m* t. A; ?
　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O  o9 J4 ?6 G* L1 B
& ?0 j% ?7 a/ A) y) x
　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。www2.tvboxnow.com9 a; a, H$ s1 T' c8 G
: r  `  q6 v5 K. u" e2 I$ i
　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: |+ y/ r; O- J1 x: y
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^4 _! s) i) D0 D9 f! e6 r$ E
　　白米酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J% M7 p! S: }# g5 |7 o

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
公仔箱論壇3 _8 S9 w3 F. ^# m
　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。6 e4 Y0 w" t. _
tvb now,tvbnow,bttvb( |4 n; w; m. }, ~3 b" w; q9 e8 J+ b7 I
　　意大利番茄肉酱0 |- X$ Z2 e: D0 }8 U# ?: f

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
公仔箱論壇2 x) z' I, ^, V; ^1 _! A0 X
　　做法：
tvb now,tvbnow,bttvb; z- m1 \5 m0 I& w+ {/ g; g
　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P+ Z- s8 A  ?5 M  J( D
' Y8 k; e0 z! s
　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 S9 J' C4 l! D  D- e* I+ x; @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?; y; U* V3 p0 D# N* F, w
　　3、炒制成酱后调味即可www2.tvboxnow.com9 c8 k# ]* V1 r( L) H" T
tvb now,tvbnow,bttvb+ l% r1 e3 o8 H1 A2 M+ f4 {, [$ ~
　　用法：用做意大利面条的酱料。tvb now,tvbnow,bttvb# _( h2 }& c$ o2 p

　　自制沙茶酱

　　材料：公仔箱論壇$ e" Q4 L0 P- x) Y/ Z1 M
公仔箱論壇9 \. Z8 t; `/ P8 K! o5 f( X
　　A：平鱼干70克、干虾仁30克& T, E5 l7 ]- o9 s3 W2 f- ]" }

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许  s# q- n" r5 @- Q2 J( Z
; `* [3 ^% ~( Q( t2 z
　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' h5 W$ {) {" m) R; |  }- P* Y

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c+ D+ b+ ^" N; q  c
　　味增渍酱

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
6 x9 C( i" P! B& a! o4 K; r7 }2 L3 ]
　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。6 q. X8 q0 t8 _9 M7 m, I1 g

　　韩式辣味烤肉酱5 O) y9 E9 W$ R# `
www2.tvboxnow.com/ X" X& t! O3 l' W+ n) ]- Z* X
　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
# F4 p7 z! Y- v: {
　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。$ z7 N7 n( i. h) J# X% l1 }1 L
" O- W9 `$ ^& v/ u% o
　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

　　烤肉酱公仔箱論壇  A# Z& ?( C) f% E7 m
公仔箱論壇: Y. \; L! w  `" O: `3 {
　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。www2.tvboxnow.com* T5 }/ w0 r" `! h, S" [+ a! a

　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。/ r( ], \$ f( k5 H( U9 ]& V2 r

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L+ O1 G$ q7 ~
　　酸梅酱

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
www2.tvboxnow.com3 |4 Q8 f& _! `( w5 ~( E. \5 q# u5 X9 K
　　五味酱tvb now,tvbnow,bttvb# Q& a6 M* @/ A) q" q) J; t

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb  {4 g% L: |* d! c/ \

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。7 ^5 T$ I2 Y3 R! g

　　蒜泥酱
7 s6 \. z* B" `# [2 V& C
　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
tvb now,tvbnow,bttvb, |3 k" H" v' i- Q8 @. d
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 16 元 功勳 + 12 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

simonpet

侍大將

Rank: 11

2^#

發表於 2007-12-5 02:19 PM | 只看該作者

好 , 全抄低 . 試幾樣看下點

回復引用

TOP

pizza999

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

3^#

發表於 2007-12-7 08:42 AM | 只看該作者

great ! ! !! tvb now,tvbnow,bttvb3 T- f& Y* r- R+ r1 W' [
already 收藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g6 d; e, O5 F2 P
thanks for share :onion18:

回復引用

TOP

yyq18sh