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* m3 l0 X- V, |$ J' X5 ttvb now,tvbnow,bttvb材料
/ ^! F8 v, W# F0 j+ e# N qwww2.tvboxnow.com炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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! j4 }, C" [) D) o5 n$ f" Wwww2.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o7 Z+ _ Z0 ~* W: F
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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# r; J) S; y* ^9 H2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。" |. z. o& {- y* \; B/ O' ?
) s+ V3 f7 N( S: u0 y. ]$ V公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l# [: A' y, s+ y
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。; F4 b# k7 o3 ^7 y% a
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！