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材料tvb now,tvbnow,bttvb' b! C$ ^" o6 |+ ^
白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克& O. i# K7 ~9 {" I
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調味料
' ?* p3 L$ J- p蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升' z/ Z0 D# \1 B
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* s4 t2 p! |0 b- L( F做法
3 n9 `4 ]# q3 u1 Z7 I, J% f公仔箱論壇1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。; E6 P2 o. m+ a5 C
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。
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3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。www2.tvboxnow.com' j8 P' D9 \( J
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炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。2 y' m! K T9 ]. Q# G
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發表於 2009-7-6 01:36 PM
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發表於 2009-7-8 09:20 AM
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