2021-08-11
3 ~4 V7 k% p8 @2 {2 [www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com( e/ _1 @9 \: H$ G( E9 x1 k
) N& j$ }* P1 k% w" }( Y3 Y, LTokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。www2.tvboxnow.com7 b3 F% g/ a5 I
6 \- r5 t! S" U! d4 y1 G8 ^中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。
1 ~; q7 o) E0 t& N; ?; B9 d4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x0 T; w( \& h) l' O/ [公仔箱論壇意日Fusion馥郁芬芳
7 y/ g6 N" @/ x9 T中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
" U; K/ E( R& w- I( O5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a0 _9 q( e& q2 i0 j4 x公仔箱論壇Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
; v4 L4 G) M6 R/ ^ f/ n$ J0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `9 a4 A$ T0 Z; _3 \1 m6 x* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結合意日食材www2.tvboxnow.com& _ Z9 V; W3 ?) c3 K% H, k
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。www2.tvboxnow.com, p! Z, u. a: C9 D4 Z' J
O0 A$ d7 J) T3 Y+ [5 J# R
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。3 L# |' }. ?- g0 ?8 |) x
3 I, N. E/ N5 V/ j* v0 y1 K# y" Z m: rtvb now,tvbnow,bttvb西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。www2.tvboxnow.com/ N: i2 o1 a$ U$ S1 ?/ m9 n
公仔箱論壇- ]& m+ f. }& n0 E* [
文：褚愛琪
, o, T$ d& L- y7 n& w- k2 c) Xtvb now,tvbnow,bttvb圖：何健勇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P) V! n1 A, C0 I+ v( N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D8 n9 }" a0 `5 f# k; n
Pazzi Isshokenmei2 P: S9 a# ?6 Z4 U8 @( v
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
1 F2 X5 _* d- g: w- H- h- I. A7 n% Dwww2.tvboxnow.com查詢：2555 0666www2.tvboxnow.com2 o7 h/ X. M7 V2 i
5 P- R" G, ~1 _0 G& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, j. S% J/ d* s+ u' E
Lobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西
0 d1 O6 u+ \4 g
. d9 p, s* x2 f9 \3 X0 a1 ]公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 w- v4 o9 }3 I9 p" o0 S3 Z
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。" R4 Z: I1 _* }
- f0 P. Y8 b2 ?+ J % g ?& n4 S& e) d# p
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
. a9 A: t; [6 ^; B1 y( ~* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 @. f" c% v1 H. }# Z
 tvb now,tvbnow,bttvb; s( ]3 X6 b( M
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。
/ @- Q' D. k3 b- F8 k
" o# j) N' j$ J3 g4 Ftvb now,tvbnow,bttvb ! m& N8 k: K9 e1 j. u! S$ `( g1 z. i! F
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
8 | f& X: E8 I- E5 j
5 |9 |3 h1 x& e( |
* |& L1 Q# \" V/ h# D: lwww2.tvboxnow.comHandroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。公仔箱論壇! k9 l% _/ d8 g" G6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N% Q( U0 f! ^4 i" A
 公仔箱論壇9 H+ X* D& J6 z4 j8 E$ l- u
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
