各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour8 g' }3 C) L$ v8 e 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour, v8 F4 @; H* g: B2 N 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 全麥麵粉 whole wheat flour公仔箱論壇% u! Z3 F4 W9 D 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch / d9 w! u8 S2 y7 G2 C$ X. V0 I自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal2 q7 c. E0 b8 m# v' H' u" D 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch ! u6 ~$ b7 X( _) }生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour / ?7 T/ Z9 r: F8 w樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour # [" B6 E5 q5 ^$ u! ~: T馬蹄粉 water chestnut flour! `8 t, o2 r- L 葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshornwww2.tvboxnow.com6 q2 G7 e9 M* v5 A: @ 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 塔塔粉／他他粉 cream of tartar . Z: O3 t+ B6 F+ z' M( i卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder / [! K' f8 y$ l# x \|2 x1 P' {/ A卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream M. M: F* ^& z" M& g蛋白粉 egg white powder？! L4 e9 \|) \|. g9 A. u0 M6 {: \; M5 N 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour公仔箱論壇" i% }, _" d! k# [8 G5 \| 糕仔粉 cooked rice flourwww2.tvboxnow.com6 E/ [: J: A4 ` 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour : ~, ?9 S* N/ k) i$ S/ `( K$ A鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flourtvb now,tvbnow,bttvb0 D$ d' e& E5 C$ B/ H* q: E; o 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee; e2 i' u8 V0 @% W8 g" G0 k% u6 R' p 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germtvb now,tvbnow,bttvb" F! ?3 k7 s- P3 P+ A 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate . K- P+ B5 ^4 y* ?! \|* T, Q, ~- C* f8 [白礬 alumtvb now,tvbnow,bttvb( D' X: P3 E8 m! M! N 硼砂 borax 石膏 gypsumtvb now,tvbnow,bttvb. c# E. R* q( U5 W$ o# q 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti + \|2 i% F* N+ Qtvb now,tvbnow,bttvb麵包／麵飽 bread ; Q0 p$ O$ Z. @! o9 g. D公仔箱論壇土司麵包／吐司 toastwww2.tvboxnow.com1 B1 B/ C6 K3 v 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs ; \$ Z! J' g9 W香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence+ E+ ]1 m+ @7 A- k; \ 香草粉 vanilla　powder公仔箱論壇& i; _6 z) a% b. `9 ` 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan公仔箱論壇( N- U3 o* C( d* e7 h 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @3 v4 i3 t, L) L7 }# p v 杏仁粉 almond　flour／almond mieal + ~& q+ Y! s! c! h% p皮屑 grated　zest／grated　rind * e: v. B* {% y0 x! J4 B0 h海苔粉 ground　seaweed公仔箱論壇) v! X. v3 g2 ?- g! J9 L2 H# q 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 7 V5 e; R/ R2 b6 ?2 e金黃糖漿 golden syrup - U4 o) v3 \& m \公仔箱論壇楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrupwww2.tvboxnow.com" r6 l# T: S8 @1 k8 \8 [7 W 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 葡萄糖漿 glucose syruptvb now,tvbnow,bttvb! Q) u/ j8 m9 U3 ~! B 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup W2 ~7 W& M* ?. I. U3 O 麥芽糖 maltose／malt sugartvb now,tvbnow,bttvb1 x9 T$ \% s8 I' \|0 L 焦糖 carmael ) P4 D- C' p6 c8 }! z6 a4 I! S/ g果糖Ｅfructostvb now,tvbnow,bttvb7 \|- X5 `: G" V9 a J {* h" U 乳糖 lactose5 U- d+ }. t0 `& S 轉化糖 invert sugar ' D# b- {" k) S' Z日式糙米糖漿 amazakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y0 V9 ?: \" O7 S 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 1 L1 V+ D& v" ?% l5 J9 Q公仔箱論壇冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malaccawww2.tvboxnow.com: b5 e5 i: F3 K/ L( ?( [ 黃砂糖 brown　sugar 紅糖／黑糖 dark brown sugartvb now,tvbnow,bttvb1 j: e O6 D. g. M 紅糖／黑糖 muscovado sugar % E8 S6 T; O$ e5 N金砂糖 demerara sugar 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar公仔箱論壇5 y( A2 w$ `8 \7 a 細砂糖／幼砂糖 castor sugar ; Q' p/ _( b7 u# r2 r" V. c糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 糖霜／點綴霜 icing／frostingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g G4 {( m& e( m5 N 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf & j% T% R( C& t代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 牛油忌廉 butter creamtvb now,tvbnow,bttvb, i; F' }9 F' Q2 F) s2 I 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli( r5 ]: f: v0 E0 a: ~8 R 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut7 t% l2 i" t5 s8 L; P 涼粉／仙草 grass jelly ; L; x' p' @/ _) ^8 @果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 8 o! N \, s, L j魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　公仔箱論壇' N8 t8 Z8 @% g 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder公仔箱論壇0 _" h: `1 F6 R* C/ w5 l) B 食用色素 food colouring7 e6 e! o4 }( D& f7 u 牛油／奶油 butter 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `* V! i& ?* j* R 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarinewww2.tvboxnow.com* x, n6 f/ o$ t1 h 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat' Y9 Z* Y5 K# e- k3 b, \| 酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 cophaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o5 E2 ~5 j) P* C 烤油 drippingtvb now,tvbnow,bttvb! E; Y* u8 J% ] 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream ' Z3 O; C8 m8 }$ W. M鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream : d0 l$ ^5 M8 i1 t' dwww2.tvboxnow.com包括﹕ " Z% g1 a' n( nwww2.tvboxnow.com1 light whipping cream 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream / f! }! P8 R/ e2 @3 double cream／pure cream 2 V7 Y: X; X5 `! V酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream + M) \|% y# Q) \|* h" V公仔箱論壇酸奶 buttermilk0 w' D% c4 q9 [: f& X$ K! Y7 M 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 奶粉 powdered milk / milk powdertvb now,tvbnow,bttvb: S* u% \( ^5 w" e 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk$ B7 v2 C& X4 S4 b G 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 4 ~) _+ s- z! O- b公仔箱論壇起司粉 powdered　cheese $ h' E p) t. w奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 0 `. n* S" R5 I2 ?瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese ~7 o) ^/ _, qtvb now,tvbnow,bttvb優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurtwww2.tvboxnow.com6 S0 s! V' O: f9 w8 G5 j" e 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt公仔箱論壇& w x( V3 V5 \|1 z8 [ 黃豆 soy beanwww2.tvboxnow.com, q6 M1 ~2 o3 x% L% ~. j 紅豆 red bean／adzuki bean + ] K# P' X9 A: a紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste; p4 E" @) R7 R 綠豆 mung bean- W3 I g$ @7 \/ j' c 綠豆片 split mung beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I6 w9 t R5 r) h" e8 A) p7 V 薏米 pearl barley $ J7 h+ B+ k; r" }- s沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　root+ R2 \|2 ?5 u7 Y. s# @7 b- D 蓮蓉 lotus　paste / K) Y, r; N u, e: A紅棗 chinese red dateswww2.tvboxnow.com* J" G- i. q6 ^7 \|( e/ P& b- j 蜜棗 preserved red dates 棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan ; H8 J1 O2 C) l0 xwww2.tvboxnow.com葡萄乾 raisin7 \1 f V: H% G! F' k 柿餅 dried persimmon0 ~. x0 D) Z6 j8 N 桃脯 dried peach " k l" a2 U7 l公仔箱論壇杏脯 dried apricotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c0 c n8 S8 n# ? 蘋果脯／蘋果乾 dried apple8 K& D' X! `" u* K% F; \ 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel- D" }' C* c$ a7 f+ b) u 百合 dried lily bulbwww2.tvboxnow.com# g1 M6 w D, B; k 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry! v4 [0 _6 f5 C" I) x& y6 I 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapplewww2.tvboxnow.com" k" V! \|7 L+ J7 G; g 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 0 n( s3 Q5 o. m' V9 {花生 peanut% o ^0 o( C" u, x 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds / q: _* w/ H$ G5 I5 l1 h崧子／松子仁 pine nut & ]+ Z' \/ y- v6 F" _栗子 chestnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! \|8 h- Q- A. `6 z6 i1 M 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste ' n d, n1 i3 t ? N- \|8 P- ]核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 杏仁／杏仁片／扁桃 almond 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond + l" o! }- y' K4 o- rwww2.tvboxnow.com南杏 apricot kernelwww2.tvboxnow.com; g& A: b, b, U! Y+ k& E y# M% {! P 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut + a8 F+ [. p' [1 V" G- ?4 X: R開心果／阿月渾子 pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut% V* R& P0 Q4 V 山胡桃／胡桃 pecan : M) C V n/ D$ f4 C石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s6 `3 s+ ?7 i! m# t. g. p5 F M 檳榔 betel $ U& r( B' d% x5 qtvb now,tvbnow,bttvb芝麻 sesame seed 蓮子 lotus seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K! p3 l$ Q! I" Q9 h: [ 罌粟子 poppy seed公仔箱論壇6 S! ^- u$ K7 b' _* d 亞答子 atap seed + w: w2 u. M5 S$ M法式吐司 french toast 裸麥麵包 rye bread 派／批 pie f: _* @! [+ \|# L* C塔／撻 tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q# e) U' m: f8 Q0 w 凍派／凍批 cream pie 蛋塔 egg tart / custard tart {7 v* D R. ~& \|1 j+ J' R 法式蛋塔 quiche lorraine& Q& R2 J# x1 h. R' ] 戚風蛋糕 chiffon cakewww2.tvboxnow.com j1 s% @+ t3 N- }5 n6 }- g# H) Y% d3 H 海綿蛋糕 sponge caketvb now,tvbnow,bttvb! ~+ P# G' `6 p/ i, J/ Q 泡芙 choux pastry / puff 2 f1 H9 L# R$ k+ \|公仔箱論壇瑪琳／焗蛋泡 meringue 蛋蜜乳 eggnog 可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 厚鬆餅 pikelet / hotcakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X, @, @" X* L 墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookies 9 d; H9 v. {+ o5 q慕斯／慕思 mousse3 S0 y) q" \9 F9 A 布甸／布丁 puddingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C& s5 j; ^+ n- U$ G 司康／比司吉 scones 舒芙蕾 soufflesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C$ A, n( ^4 F+ K3 p3 O f, k* x 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L z! A! H+ A: J, s3 ~ 鬆糕／瑪芬 american muffin　) \|( \1 X2 ]7 ~5 Z 格子鬆餅 waffle $ O% e' C% m. _3 m8 _蕃茄醬: ketchup公仔箱論壇" y! X5 I' T7 [0 B. F3 ?) B 水蜜桃罐頭: peaches in syrup 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrupwww2.tvboxnow.com) M8 e* x) {7 I; _ 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　www2.tvboxnow.com. \|' h' B* F0 ^- x( j/ _0 e 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers * I1 f; @; M6 x; ^白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggar 2 ]$ x% d ?) t, b5 F: [/ X) `- A辣椒醬: chili sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E' `# [2 y4 ~; C: A$ e" J6 w 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins - q) f8 L1 y+ v, J公仔箱論壇水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v( n0 q, C7 ? 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... * z/ b& B6 [! c" l! S! m0 k E黑木耳: dried black fungus) m/ _4 X% ]5 E+ H0 x: Y 燒海苔: roasted seaweed sushi nori; e* p) m( T$ \ 蝦米: dried shrimp 鹹蛋黃: salted egg yolk % x+ o8 h; I4 I; G; \|杏桃果膠 apricot glaze , ?0 ?8 d7 g U' S0 }- M" T, ~8 X9 j薑粉 ginger powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ` O- ?0 h: U3 u; v& \% b, D 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 4 W# H' ]* ~4 J, S洋梨 pearTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K7 `: \- ~& ]+ [' Q6 u4 S 杏桃 apricot 無花果乾 dried fig a) @4 ]/ h1 L! H/ n公仔箱論壇手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)tvb now,tvbnow,bttvb/ U% L4 ~+ l3 i: D 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的): y) ]# x4 \|1 o' t# J# P* m 白醋 white vinegar(西洋料理用的)tvb now,tvbnow,bttvb( ^: S( k( K1 @1 L8 n( e 豆辦醬 chilli bean saucewww2.tvboxnow.com; d8 q* z/ v- A. H9 u+ t6 ^ XO醬 XO sauce 桂圓 dried longan0 }: G' m5 J# \( B$ J( W, e5 [$ I 黑木耳 black fungus / wood ear fungusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c6 z3 F6 o+ s; q, A8 F 燒海苔 toasted nori seaweed 板海苔 nori seaweed / dried sea laverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V x8 i- z. ?2 y9 ^ 南乳 fermented red beancurdtvb now,tvbnow,bttvb6 M0 r' \+ h% v9 h: \| ] 雜糧預拌粉 multi-grain flour ; m& e; X# [0 r, ?! z威化餅乾 wafer biscuit 幼糖 caster sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 b# o2 ?+ `% e( ?) g 軟化牛油 soft butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }3 G. b, h$ o; @- f 麵粉 plain flour( F+ {' X: p4 J; o2 P' r7 Z 玉米粉 ( 太白粉) cornflour 自發麵粉 self-raising flour公仔箱論壇* Q- {! x/ \# K 乾椰絲 dessicated coconut ( j2 s9 C& \' ?7 ?. u0 X葡萄乾dried curranttvb now,tvbnow,bttvb: f, b' g5 s/ n9 p' k" z& X3 v% m 糖份混合物 icing sugar mixture公仔箱論壇: c) E2 F7 }# {# X% }% ~7 Y6 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w. t$ P9 M; b: q! {7 \