早安健康/山嶋哲盛(腦科學專業醫師)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r6 A& P! Y$ V- y# P7 M5 a
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過量攝取沙拉油會引起異位性皮膚炎 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u% o- {) Q& H
$ L$ [, T) {0 \8 _0 I# Z公仔箱論壇異位性皮膚炎也是近年來讓許多母親苦惱的兒童疾病。日本醫師協會指出,以往的異位性皮膚炎到了青春期症狀就會減輕,而且幾乎都會治癒,但是最近的異位性皮膚炎不僅會一直持續到成人期,成年之後才開始發作的人甚至還有增加的趨勢。也就是說,這種病已不再是孩童專屬的疾病了。 , D/ M8 ]( w2 e1 t
) ]) g0 X2 J' u4 Btvb now,tvbnow,bttvb發病的詳細原因雖然尚未釐清,不過根據這幾年的研究得到的最有力解釋原因之一就是有可能是「亞麻油酸攝取過量所造成的」。下面會簡單說明一下原因。 公仔箱論壇 M7 H: S! }- s L$ m
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亞麻油酸是沙拉油裡頭含量不少的脂肪酸,大量攝取的話會在體內製造花生四烯酸(Arachidonic acid),這種脂肪酸一旦殘留在體內,就會合成為引起發炎的化學物質。
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其中一種化學物質「白三烯(leukotriene)」,在遇到異物入侵體內時,會引起發炎或發癢症狀,其實就是發出危險信號。
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: C6 d% V9 N3 l) T- h9 f亞麻油酸是維持健康不可或缺的物質,但是過量攝取就會在體內合成過多的白三烯,導致身體只要稍微受到刺激就會反應過度。根據推測,這有可能是引起異位性皮膚炎的原因之一。 www2.tvboxnow.com, G h% H5 }& G. D/ V
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讓細胞柔軟有彈性的食用油是?www2.tvboxnow.com6 v; |% C" I5 U' x
" B; X9 v% }. K大家知道嗎?食用油裡的脂肪酸可以分為兩種,那就是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。奶油、豬油、牛油等在常溫底下為固體型態的油大多為飽和脂肪酸;相對地, 橄欖油、菜籽油、香麻油等在常溫底下為液體型態的,則以不飽和脂肪酸居多。
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飽和脂肪酸主要來自牛肉、豬肉、火腿與香腸之類的動物性脂肪,可以在體內合成,並不是非攝取不可的脂肪。加上飽和脂肪酸熔點高,不容易在體內溶解,除了當作熱量燃燒之外,剩下的會轉變為三酸甘油脂(Triglyceride)儲藏在體內。 公仔箱論壇6 R( i& y& d, m
+ t( [( z: I z" b7 Q; D9 \, htvb now,tvbnow,bttvb另一方面,不飽和脂肪酸熔點低,加上在常溫之下為液態,故一進入體內就會立刻溶入血液之中,隨同血液運送至身體的每個角落,被各個器官的細胞膜吸收之後,就可以讓那一層膜保持柔軟有彈性。所以說, 不飽和脂肪酸原本就屬於健康油。
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$ _2 J) n# M2 d; S不飽和脂肪酸還可以再細分成兩種:單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸。
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% y8 T+ z: ^6 n" C6 _公仔箱論壇單元不飽和脂肪酸可以在體內合成,所以 最重要的是多元不飽和脂肪酸。 tvb now,tvbnow,bttvb& u+ a5 {" \: V" c
, @/ E, p. K, x& }8 E1 x9 }tvb now,tvbnow,bttvb多元不飽和脂肪酸可以分成兩類:「Omega6」與「Omega3」。這兩類必要的「必需胺基酸」在人體內合成的量非常稀少,要從食物中攝取才行。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r+ i/ |+ ]# e: r* }% |
" m9 ^1 q' [1 o+ P/ V9 d* Rtvb now,tvbnow,bttvb代表Omega6的脂肪酸是紅花籽油、玉米油、大豆油與香麻油裡所含的亞油酸。 tvb now,tvbnow,bttvb: W* X) n. ]+ k# R; c4 l5 A% A
) W( F& g6 U& D: x至於Omega3有兩種脂肪酸,一種是荏胡麻油、亞麻仁油裡含量豐富的α- 亞麻酸(次亞麻油酸),另外一種是沙丁魚、青花魚與竹筴魚等青魚裡含量非常高的EPA( 二十碳五烯酸,Eicosapentaenoic Acid) 與DHA( 二十二碳六烯酸,Docosahexaenoic Acid)。 2 W: E: S! F5 }% U5 u8 L4 V
! \; o: V3 M y% J6 M9 e; pwww2.tvboxnow.com這就是我們常在營養補充品廣告中看到上面寫著「讓血液清澈」的油。因此不管是Omega6還是Omega3,這兩種脂肪酸都必須均衡攝取才行喔! |