[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)www2.tvboxnow.com# {- S7 h+ O+ {4 v7 j
胡椒粉(適量)www2.tvboxnow.com2 v0 T8 n3 G2 Q" ]& J
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)* v) h* _, I% x) B' h
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)www2.tvboxnow.com3 Y+ e2 {. L* y
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ E& Q) ^4 L) r. `2 I* T  \$ M' ^
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量). y0 b0 _% `  @
步驟:7 l6 n0 H; Y. m
1.洗淨雞翼公仔箱論壇* t6 H4 _; f! C7 k3 Z5 |9 S
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時www2.tvboxnow.com6 M. |/ T$ _7 {+ _( w" z5 R
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~/ Z; H% |% A5 S9 I9 x- g3 V
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q/ a/ W$ k. ^  e8 X' M
豉油雞1 L& y* d. b6 ^0 V
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)公仔箱論壇0 }5 ~* Q4 @' `2 z. D: q5 s
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)www2.tvboxnow.com# h4 q% ~+ D" G  r3 `
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j% z  O- r7 Q/ s. s0 \; c
1.洗淨雞翼www2.tvboxnow.com4 w7 P) l# y6 f: f: p& V5 @
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色& _6 e( b# C: R( W
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼9 l# l% K) X, v
材料：
雞中翼12隻www2.tvboxnow.com1 d) ]9 Z* W6 O# ^; R6 ~
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：* @3 z! A" x+ n0 J
可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇  }, |4 ?' ^8 e+ I$ M; \4 k' @  N
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb& ]5 o, T, D9 E- _/ {" x& s0 ]
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇, r. K* n( f& B+ \, p
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ f  h! g8 a  M9 Y& Q" V& z
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腐乳雞翼
材料：; [, q( i6 I4 M0 i9 h+ O- W
雞中翼2磅www2.tvboxnow.com( M2 L# P& e1 o0 b1 z
蒜茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 \3 U. D3 ~8 t% \+ c
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯" h3 O& F. O/ ?" m. x
糖1湯匙www2.tvboxnow.com# H) E4 j3 R! l9 J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 c, j0 |- f* s9 {
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇$ i: J$ A. r* I
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瑞士雞翼www2.tvboxnow.com2 `; f8 S! O9 o! f: U# l/ d
材料：
雞中翼１２兩" `4 j6 N# @9 G4 m. ^' T8 x: L
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙! V. g1 N) k( U$ A+ U6 c+ `. A
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片tvb now,tvbnow,bttvb9 y& Z8 `6 o& b
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)www2.tvboxnow.com' T! i' `3 x$ G3 ?0 f2 _3 ~+ a
糖(一茶匙)+ X/ V) y1 f- u; X' ?4 `
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)www2.tvboxnow.com, B# S& C9 a, U& ]
酒(一湯匙)' |) y, \. G+ R( G3 l# z# D
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇+ [" o# |# j# M( ^/ q. T6 ^
步驟:6 g' q; e* o0 d6 g
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色  W& {; R8 i+ ^4 G! X. M' p
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泰國甜酸雞翼
材料9 v% W6 o4 p( w+ }
雞翼1磅- M$ Z8 G, e1 Q! }1 a1 s
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料. `9 y# W* S3 c1 _
生抽1湯匙
生粉1湯匙5 a3 ^# r9 E* ?! p) c$ N& b
糖少許
胡椒粉少許. @" s( z$ J1 n
酒1茶匙7 y! k$ q0 I9 R
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。) g, ]0 N- O- @
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。www2.tvboxnow.com/ K+ u) Z' ~" n3 D; I
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）+ q7 Y; ^4 S3 {: Y! H) c
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb; j: |# I- M/ c, z% X) N  I5 U
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼& |* c0 ?! B% P* t+ g4 i
材料公仔箱論壇2 I  e/ C! _7 I
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。www2.tvboxnow.com( n, q0 B1 [3 Y8 D4 e
調味料
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇0 x& n" I1 T! s8 V
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙# ?' W4 ?8 ?) l6 R6 z/ K* V! |
五香粉一茶匙公仔箱論壇9 A+ l0 O% }5 V" G6 U
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P4 `. ~' Q. |5 N* o2 J! M1 Y& J
生抽一茶匙
老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e! g0 L: B$ ?* J: G3 A
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。公仔箱論壇. l$ B5 `; z, i/ X# s0 U
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i) R' R3 U. J- N) e" v! _0 S
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。www2.tvboxnow.com" a$ R. ~8 m! ?% ?+ W7 A
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 A1 ?& a2 D6 T- `+ s
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010- W5 b0 s! t  [. i; W1 k; M$ r
吞拿魚汁雞翼# e2 b' r# O  D6 c
材料:# ]# r: K: L5 d* _
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# I; ^1 i! `9 ?4 b+ p
清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% l7 }2 m$ a; ^' R+ h
雞蛋1隻
蔥花2湯匙www2.tvboxnow.com* O& G/ ~3 Z, ?3 U* x
白酒1/4杯% l8 _5 B6 `% ]  k& @- {' ]
醃料:www2.tvboxnow.com* b! ~! F6 ?6 y" ^7 X1 Y: V
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ @' c/ w6 q8 e: s4 u0 Y1 {$ ?3 j! T! f
生抽11/2茶匙+ A- S+ j$ l! M0 J" Y7 X
製法:www2.tvboxnow.com* v3 I+ @8 s8 o! O3 j  N5 \
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇3 Z1 q, F) G) l; Y! {
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。+ w2 Z+ d5 p; g7 |3 _. A
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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