% k3 c& ?: b% I: n& Q% n公仔箱論壇6 D& W$ S0 u# p, B4 C, Y2 L
材料：公仔箱論壇6 H- ]8 \- G- E1 y% }
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升公仔箱論壇0 u$ f& P! M" I1 o7 u; ^3 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l; `) f+ [& t! V
做法：
8 I. _ Y; g( m. Y' o. }/ O+ y, N0 }, }1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。公仔箱論壇- Z p. I& q5 y9 L! a
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
& H( f: j3 O, n4 E& ^3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。; g% \# a0 b0 Z3 i6 V. v
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
# t- p c+ {: C+ Wtvb now,tvbnow,bttvb5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
+ L+ O6 ~: x+ c" Z4 p7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。tvb now,tvbnow,bttvb; y1 i. k% p& v
: B1 t7 [% k, T; [4 v; H
1 z+ K, p. `5 j- A" H3 ~( h: Atvb now,tvbnow,bttvb
5 Y/ o& a% J" m" h: |公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com0 d5 e3 I" F* M) Z+ h) Q/ b% ?
% @) K! h, a# l' e8 w
~$ l8 |+ {4 z8 u+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E; f0 J2 B. ?% }
o j/ _% r0 gwww2.tvboxnow.com
' G0 H- @" K1 r: V3 o( zwww2.tvboxnow.com貼士
! _7 M F: C8 l I煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。公仔箱論壇" t3 h1 X6 _2 P" c! P
|
發表於 2009-7-3 08:12 AM
| 