[中式食譜] 冰酒熏蹄

nt1972

3 ?; @2 J! K% q' ?
- I* P) f# W# X8 C; x8 X' h材料
  R5 H3 ~* s5 Ptvb now,tvbnow,bttvb去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵
5 J% e& `2 C  D% P. C1 {
4 L# o8 l8 q- p/ A9 E- `  n9 Z做法
) j- _$ H; Y: G& Jwww2.tvboxnow.com1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。( X; e3 S7 e6 J  S" b

0 o+ t" R% o, O) h# y* `0 C
- l; v0 b0 ?6 c( ]" swww2.tvboxnow.com
; e% B0 |, p% F. J6 a  [公仔箱論壇
) B- A  S9 E# ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ y, J) b0 y, u8 b7 [; @( e! B
貼士公仔箱論壇" ?* n- _  |* |0 N# j
滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。
+ w! N9 A" ]8 J0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。