早安健康／山嶋哲盛（腦科學專業醫師）
3 b$ o' N5 P1 t$ G: ~
3 U ?5 {( J1 q2 e9 ~過量攝取沙拉油會引起異位性皮膚炎 # w# c7 K; ?5 A( X* W
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 }6 f% y6 J: g
異位性皮膚炎也是近年來讓許多母親苦惱的兒童疾病。日本醫師協會指出，以往的異位性皮膚炎到了青春期症狀就會減輕，而且幾乎都會治癒，但是最近的異位性皮膚炎不僅會一直持續到成人期，成年之後才開始發作的人甚至還有增加的趨勢。也就是說，這種病已不再是孩童專屬的疾病了。
$ I& A- X* Z, S! w# L/ Kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k9 _: d0 K2 Q d
發病的詳細原因雖然尚未釐清，不過根據這幾年的研究得到的最有力解釋原因之一就是有可能是「亞麻油酸攝取過量所造成的」。下面會簡單說明一下原因。
$ ?! K+ U' c3 H6 swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q' b, {, W3 i: h
亞麻油酸是沙拉油裡頭含量不少的脂肪酸，大量攝取的話會在體內製造花生四烯酸(Arachidonic acid)，這種脂肪酸一旦殘留在體內，就會合成為引起發炎的化學物質。
8 E% X% w5 _6 P4 Nwww2.tvboxnow.com) Z1 J+ b2 ~, |, \* z9 ]/ o7 m
其中一種化學物質「白三烯(leukotriene)」，在遇到異物入侵體內時，會引起發炎或發癢症狀，其實就是發出危險信號。
) g3 F- B& w* C% u9 ]% d6 Z4 Y8 I& i公仔箱論壇
* m3 Y; U8 {+ w: U' r公仔箱論壇亞麻油酸是維持健康不可或缺的物質，但是過量攝取就會在體內合成過多的白三烯，導致身體只要稍微受到刺激就會反應過度。根據推測，這有可能是引起異位性皮膚炎的原因之一。 www2.tvboxnow.com2 }' B u, H) t: {7 @& e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F/ {/ |( K- o' d% v' D7 E7 r
讓細胞柔軟有彈性的食用油是？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L$ T2 g# X3 j5 L
公仔箱論壇1 x1 k0 A; t& A/ u; P# V
大家知道嗎？食用油裡的脂肪酸可以分為兩種，那就是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。奶油、豬油、牛油等在常溫底下為固體型態的油大多為飽和脂肪酸；相對地， 橄欖油、菜籽油、香麻油等在常溫底下為液體型態的，則以不飽和脂肪酸居多。 tvb now,tvbnow,bttvb5 `5 t$ C2 z- ~
% G N; F$ Q) w( P' \/ `
飽和脂肪酸主要來自牛肉、豬肉、火腿與香腸之類的動物性脂肪，可以在體內合成，並不是非攝取不可的脂肪。加上飽和脂肪酸熔點高，不容易在體內溶解，除了當作熱量燃燒之外，剩下的會轉變為三酸甘油脂(Triglyceride)儲藏在體內。 www2.tvboxnow.com! [/ I. t/ e; z5 F7 G
- d6 E& J% R! b0 y
另一方面，不飽和脂肪酸熔點低，加上在常溫之下為液態，故一進入體內就會立刻溶入血液之中，隨同血液運送至身體的每個角落，被各個器官的細胞膜吸收之後，就可以讓那一層膜保持柔軟有彈性。所以說， 不飽和脂肪酸原本就屬於健康油。
7 I) k7 [" P3 C- Y# j- h M6 Z+ G公仔箱論壇
* R( l! V/ \; [; v" T7 v6 @, ^8 ]不飽和脂肪酸還可以再細分成兩種：單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v9 n% e* ^6 o( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W+ E' k0 R8 B5 x: B* b- c
單元不飽和脂肪酸可以在體內合成，所以 最重要的是多元不飽和脂肪酸。
2 F! w, m3 W4 q& q' `
. s9 @6 O- J( ] ]多元不飽和脂肪酸可以分成兩類：「Omega6」與「Omega3」。這兩類必要的「必需胺基酸」在人體內合成的量非常稀少，要從食物中攝取才行。 公仔箱論壇9 J r. z+ m' t
www2.tvboxnow.com0 o% m. z" |& j9 \( ^$ E2 v O
代表Omega6的脂肪酸是紅花籽油、玉米油、大豆油與香麻油裡所含的亞油酸。
7 k: L% u5 M1 Utvb now,tvbnow,bttvb( s1 ~+ R7 }$ o" a9 ?& Z
至於Omega3有兩種脂肪酸，一種是荏胡麻油、亞麻仁油裡含量豐富的α- 亞麻酸(次亞麻油酸)，另外一種是沙丁魚、青花魚與竹筴魚等青魚裡含量非常高的EPA( 二十碳五烯酸，Eicosapentaenoic Acid) 與DHA( 二十二碳六烯酸，Docosahexaenoic Acid)。 tvb now,tvbnow,bttvb/ N8 ]6 e0 @9 N6 q1 `( n2 k. ~
# B" x$ K F# i這就是我們常在營養補充品廣告中看到上面寫著「讓血液清澈」的油。因此不管是Omega6還是Omega3，這兩種脂肪酸都必須均衡攝取才行喔！ |
發表於 2017-11-9 08:13 AM
| 
