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7 d* z. w" y, c材 料
& H% ^/ M- L ^4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 筋 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 冰 糖 76 克公仔箱論壇 a; q6 j* t: i7 A1 G8 O5 w
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( T2 a0 J* [; i, S* Ctvb now,tvbnow,bttvb做 法
3 n. z8 M& ]8 Q. n; P1. 煲 滾 水 ， 將 牛 筋 汆 水 ， 撈 起 。 www2.tvboxnow.com* T" ]& L4 X$ Z2 i3 M+ p+ r) y
+ S6 N4 s: P! H: q* w0 Jwww2.tvboxnow.com2.將 牛 筋 、 八 角 、 薑 、 葱 、 香 葉 、 紅 尖 椒 放 入 煲 ， 注 入 水 浸 過 牛 筋 ， 開 大 火 煲 滾 後 撇泡 ， 下 鹽 、 紹 興 酒 ， 冚 蓋 收 細 火 煮 5 小 時 ， 然 後 下 冰 糖 ， 繼 續 以 細 火 煮 1 小 時 ， 用筷 子 試 夾 起 ， 見 牛 筋 斷 開 即 表 示 夠 腍 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb: r" l* c/ Y% H7 |! h5 O
- v# t" s" L. \8 L& Y4 O+ k0 m3. 將 牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 至 少 2 小 時 ， 取 出 切 薄 片 即 可 上 碟 。/ R5 H6 O0 |' l
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' {+ G! u- X, A- z牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 時 ， 不 需 刻 意 瀝 乾 水 份 ， 否 則 牛 筋 凝 固 後 會 過 硬 。 |
發表於 2009-6-12 01:42 PM
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