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材料
: p1 O2 s5 h# i* j0 j公仔箱論壇蛤蠣 500克、橄欖油 1大匙、蒜頭 2瓣（切碎）、乾葱 1棵（切碎）、白葡萄酒 1/2碗、無鹽牛油 25克、番荽碎 1大匙、黑胡椒碎適量www2.tvboxnow.com' G9 ?5 `$ p1 q3 }/ ]$ I; J
2 l9 g7 b+ v# O& lwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇/ f; ^$ ~+ C/ c* V) @3 y
1.用刷將蛤蠣表面刷洗乾淨後放入碗，用弄濕的廚房抹紙冚住，放入雪櫃備用。
3 _4 O& q" d3 r z! {4 G; c公仔箱論壇2.在鍋內燒熱橄欖油，加入蒜粒與乾葱粒炒香，然後加白葡萄酒用中小火煮熱。
- t2 M# p1 g6 c6 j* p9 b4 @+ f7 o" Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將蛤蠣放入鍋內，冚蓋轉中大火煮5分鐘，直到蛤蠣開口，若發現沒有開口的，取出丟棄，那是已死掉的蛤蠣。
, n% U ^( }, G1 R4 o0 A- \公仔箱論壇4.熄火後加入無鹽牛油拌勻，再加黑胡椒碎調味，最後撒上番荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb& n+ P$ x. y; P" q( |; P# j
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貼士
) C: ]* I; p, b新鮮的蛤蠣買回家後，如不馬上用，千萬別密封或泡水，這會令它死掉。應冚上濕毛布，放雪櫃保存即可，約可保存半日。1 r0 Q& B5 {5 v( F, ~6 N
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發表於 2009-6-24 02:05 PM
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