香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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許留山的著名水果甜品/ `$ A, r; a4 d& `+ Y! H0 i
5 @. o9 Z v2 B2 u7 V9 ]6 y. Xtvb now,tvbnow,bttvb廟街煎蚝餅www2.tvboxnow.com8 x! I. |: F" Z! a/ O$ `
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* w2 i# `; [. ~& H$ @7 Awww2.tvboxnow.com著名的深井燒鵝
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九記牛腩面
5 L' M; a( M& N% X- H6 n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& ?" s7 A& T. V! R- j8 Z
煲仔飯
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。. [2 y& \9 w8 p, R
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：, O! r' @4 d9 K3 R9 d' s. P/ e
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 * x) Z6 I: }5 e: s% m( c# i
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著名沙田紅燒乳鴿 www2.tvboxnow.com+ r/ [2 W( Z! L9 d$ S! S
: E& ~7 E0 u/ \7 P- y# @! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
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雲吞面
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- d3 j0 l2 \" ?1 y) ?咖喱魚旦
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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蒜泥蒸蝦
, h u/ W8 ]/ A/ C0 v7 r9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j3 F3 V. W* i n* [/ N澳門茶餐廳之豬排包
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4 I" j% U7 @. h* \+ n2 r0 u- x香港小吃——雲吞面：
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; Y) p% K% l7 I) j1 q8 `: I. Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） 公仔箱論壇' {# I9 G$ t, h4 l6 P
( s$ v/ t0 w5 { |, z3 n做法： ' B) Q3 P0 h% G0 ?
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 tvb now,tvbnow,bttvb7 W. n, P2 a# q, \! w
2、将其按雲吞的包法包好。
: x" g1 U2 l: E" l1 x y) Z: Y* @公仔箱論壇3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 9 F" e3 f/ t, b8 w6 n) _( f7 N
4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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, Z1 _' v- v- `5 [, T2 w+ N- V4 Xwww2.tvboxnow.com湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 www2.tvboxnow.com, e3 G: n- D0 `) \. I+ k$ _; b
- ^1 B8 l8 {; @% s" v$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港小吃——碗仔翅：
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 tvb now,tvbnow,bttvb V& p3 Q5 e# ^4 M- Z9 {4 _
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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6 l$ m8 P% T- B2 G! X炖雙皮奶：
' _4 T' }7 c; @% Q7 Y0 Z/ B! B2 twww2.tvboxnow.com材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 www2.tvboxnow.com5 ?# L: K$ c+ b
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做法： , M+ Y3 D: q. P
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 tvb now,tvbnow,bttvb- l! D' o I1 h5 U# @- P
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 2 `% ~4 L# H- J) `$ j! m2 `
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
8 i! E" W; A" d3 j8 @2 mwww2.tvboxnow.com4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 ' P! n- L4 d& E8 D! K5 ]( ~; [7 S
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
