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8 j# G4 G) v$ F/ a. kwww2.tvboxnow.com【材 料】
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五花肉 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb: J$ R5 v! M- G" {
筍乾 200公克
) w8 D) H. S7 s6 x) A, A公仔箱論壇青蔥 5支 公仔箱論壇% g- @, V0 {( \* m
蒜頭 10顆
5 c- t( h* q! B# H. \; B% X2 N2 }乾辣椒 1條
7 z$ Q7 n$ V6 d8 c1 B5 f公仔箱論壇香菜 少許
7 i; n2 z8 a( P# Y9 u水 適量
3 S: \9 c* s( }2 f/ J9 q& Atvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 " ? z$ `- j: V/ {" v, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `5 t8 U3 c9 S) U6 t
A.醬油 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z6 B" A( g0 n
米酒 1大匙
! t$ M( o6 t* L/ v# |" W- }B.醬油 120㏄
. T- P# E; g, f7 h/ r公仔箱論壇冰糖 1大匙
- B+ O' m' V. f1 F [8 ctvb now,tvbnow,bttvb米酒 3大匙
4 U0 l$ Z& {6 `8 v: e' P; G雞粉 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L X+ \4 ~0 K: A
五香粉 1/2小匙
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" p+ P( F: R' X' M" V) g8 F/ Cwww2.tvboxnow.com【做 法】 公仔箱論壇' o/ x3 W% t& U- G$ A; M2 t& j7 f6 q/ \
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。www2.tvboxnow.com% G [0 u# a! b/ e0 p
3 c3 N* A2 [3 S6 [- Z2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。tvb now,tvbnow,bttvb0 T& `4 u2 ^, X6 l3 }8 `
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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0 t' }. {4 W8 f* ^, E" ^tvb now,tvbnow,bttvb5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。7 m1 c9 r9 h2 {! X& A, {3 L# d
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 ' Y3 r, ~) J3 m' K; M
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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