香檸醃汁(雞排醃汁配方)
& r( @# `) J2 Q. P! P5 v4 K公仔箱論壇材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^+ ~$ q7 i% V& P" @" x3 O
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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[0 @8 }; x- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com, T' g" f) Z. W' H& h7 S! q G0 a! K
傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb# B9 c( V2 J% u7 M3 J% P( R
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5 m8 O0 R# n2 g: G
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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3 O& c! ^( ?: ^; P& P% c* A公仔箱論壇梅子醬
. m$ u( {: }4 Q' M2 S: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇 D: B6 h- d. z( B
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。6 i. c% C( M/ M) w: b& @, u
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蒜蓉醬公仔箱論壇; E) A; h2 I8 v9 r2 L
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許4 Q: V2 W+ W/ L0 [7 [: U( T
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 E3 z& q; o$ H: j+ m/ W
公仔箱論壇& q7 \5 R2 Y1 |8 G' o+ K
. Y$ b( p$ N! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬
) d, Z$ m' d& q4 S" c6 f材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
$ F8 b: O" |5 _tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
: A( G5 ^$ v! ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?* y& n* ^2 F' K
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炸醬麵醬4 ? y3 Z7 n P- J! N1 ]
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇0 Y) S+ V8 |' A s
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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3 |0 |" [1 l% Q% r公仔箱論壇
J' {* S3 ]. _: Z5 L3 \% }6 d公仔箱論壇南瓜醬
, C4 m9 O) y+ O材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. Q# } ^3 v8 K' E( u6 D, A Q
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
0 V( i. }6 d* O0 d公仔箱論壇點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇8 u+ x0 k5 m& A
# A: o4 ], p: B4 A) l( mwww2.tvboxnow.com
# }2 e- Y* d; w, [ dwww2.tvboxnow.com樹子辣醬公仔箱論壇" ~0 m( \7 r) M& b& ^% e& n+ x
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
+ ]- G* }9 X2 [8 _; x9 v作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
\& S( w! o" [; z' x7 c' r; Z5 g蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用www2.tvboxnow.com9 u' Z& h. x! O# `
公仔箱論壇# s0 b& x; s+ ~; `. \
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薄荷醬www2.tvboxnow.com) b4 x3 X6 p: W( @; w; _1 b: I
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
8 M6 [& B# p$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
$ L0 _8 M' d! w; G6 G O; e9 K可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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W( Y+ e) h4 N! T1 {5 w1 \7 D: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com k0 N0 ]/ A+ z1 [, v$ g
豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x% \. V& } n/ S. g
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
7 B# U! O7 |) l% b7 q' rtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
4 q4 ~/ w. i( C3 y$ C( ~# J公仔箱論壇如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。 I9 _& o0 m5 p. Z; @% Q
! f$ p/ D! K! ?0 f" Ywww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com( h. P C) [% O- m# ~) @
昆布醬公仔箱論壇' ~0 {4 E& n& [# `0 d2 g
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許www2.tvboxnow.com5 X, C* z$ [# w8 j( |0 @0 w
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。www2.tvboxnow.com0 `$ n7 n- `" t+ x3 h
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
2 X; \5 V0 I$ w; {" [" o# z" lwww2.tvboxnow.com材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
$ @/ n1 L! m S/ P* W- ytvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇! z: P8 `9 ?& Z+ v4 H, V# [. q
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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1 `, P8 s( h6 L9 d: n4 bwww2.tvboxnow.com
7 ]0 P& C1 b) R/ z1 gwww2.tvboxnow.com蘑菇醬! g" K7 f9 i# P2 Y+ e
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇4 j% o( I! O/ e' h
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
0 ^7 O1 s- x, e3 f鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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7 O( c# I& f. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k$ ~9 o, `; ] `' ~( r8 K
酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb4 t; _5 F9 j3 _, D+ ]9 Q+ ~* k
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇/ o* J* |1 R0 v# x2 i
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v9 j/ B1 r. T# n
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇8 O, m% i( f2 A" l/ y5 |
公仔箱論壇8 J7 x: {; q& L
! Y+ m* P4 Z/ J, h! H* V. \tvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬
4 C0 a1 G1 n- g% U! k- K* V材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
% h* E9 M9 J" X Vwww2.tvboxnow.com作法 將所有的材料調勻煮開即可。www2.tvboxnow.com! \' N1 [# s" o
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb) Z. v5 [) N' ]- V7 [
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
5 m, S# V: {3 K4 p8 c! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
" d: z( ]' ?9 w Q- s& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
- ^* o& j2 |: G6 L8 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D/ o0 a7 e6 [& b7 R* E
2 s& f0 k, G" t+ k" H6 U6 Uwww2.tvboxnow.com關東煮沾醬
$ t. o! }5 G4 P/ r* [: a: s4 A* ?公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k) S8 A- F8 L% |
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
7 ]1 S: `+ _- E9 y- C* S( i作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
( P# m2 c* n* r, B# W& h/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜不辣、油炸物沾醬用。0 g0 L2 k. _3 R
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糖醋醬
D- N; Z0 ~$ V7 r& }公仔箱論壇材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
" D/ j# o- P4 `" v' @/ _3 H作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
0 q# c' i! Y& @# k: Q: d糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。2 V$ o8 a4 v1 q; d @% Q7 v
* b l/ s2 `3 z) G' Otvb now,tvbnow,bttvb) V1 ]: e+ J% P! S0 d; c
清蒸螃蟹沙蝦沾醬1 A/ I) N$ W9 C. T9 L; c1 V
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
! l: B, {, v& `, b& Z8 u/ \公仔箱論壇作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。 g$ }2 v( u" w1 C5 g; A" @( M7 Z
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
0 z5 ]5 _- v% {5 A4 rwww2.tvboxnow.com 0 |$ \* j3 K) j1 Z( w: O n
# @: A& g$ B& \桂花醬
0 H; I/ p5 p$ R7 A/ r f- s! M" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" w- u( C0 n# k; j! }: w% b+ H
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
. v, y7 Y ?, x5 owww2.tvboxnow.com可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]6 ]: T0 S1 `- r) B- @# t8 ~
公仔箱論壇1 K. c0 M4 K/ O5 J
3 n2 X+ |! b2 c& F/ T {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬
8 E# Q' v4 T8 Q: I# W. X, iwww2.tvboxnow.com材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
4 `/ G7 B( S1 N" X公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
, ?2 C1 q/ E# Y/ B# a* X# T4 ytvb now,tvbnow,bttvb烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p3 i0 [0 O" q1 M) W* L5 o
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5 i' z8 e: `/ A) D$ E桑椹醋醬7 A; }/ u, u6 s% L6 X, _# `! X2 E v
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
4 K0 G5 h p" O7 @tvb now,tvbnow,bttvb作法 與所有材料拌勻即可使用。
$ X E, D2 b2 J; i( X% k公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可# e7 e( l- @' g7 }& @( u& k
$ u0 g- D3 P& N% _: M) i I公仔箱論壇
+ k, K- X3 l" jtvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬
8 k2 J7 f. g3 ^; M材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
2 T, S0 }! D* m$ y' V( `, ^公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。
' H% _ g* x: ^3 Y; a公仔箱論壇可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬www2.tvboxnow.com7 b1 Z! g% w( ]3 m
) P$ K9 x7 T4 V; y6 F0 W) M% l7 P/ C6 g, t; t- R
蠔油乾麵醬公仔箱論壇" P, S) J. B4 o0 o, J3 ]
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K7 s* _) F: Q1 u6 ^/ R6 m
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。, G V1 j% H' m( t2 l$ ~
用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: z$ _1 K8 s* ~( G* E" P2 k! U
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叉燒烤肉醬
# G# O( m7 g; ^6 T+ V# ^4 c9 O材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)www2.tvboxnow.com( z G, h# c6 f8 P' H
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
; @3 A0 i5 H+ E公仔箱論壇可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用. F" T8 u/ D% S$ J
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南洋風味烤肉醬
( T$ j0 ?3 u; ?www2.tvboxnow.com材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
n z# v0 }5 `+ |' K+ Cwww2.tvboxnow.com作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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5 K9 p* D1 ]6 U+ ]0 h! j, i公仔箱論壇
0 Q8 l- V. ]8 H8 k% I! V' q羊肉爐沾醬
" @+ P2 G2 B- V1 B9 ]! zwww2.tvboxnow.com材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, e) O0 e& N: i. M
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
H! u" R( \- L$ [- B, Itvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用4 E) A9 w' O. V: z4 I
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泰式酸醋醬
7 w& [% ~ k! J K3 C; [公仔箱論壇材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: q: F/ Q. W b7 w6 D0 e
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
! u/ f$ S$ ^0 y& D可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
# f! D# l. i6 b: Y9 f8 w1 z7 s公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com' T* i1 ^: w5 T6 |/ v
& v! H: V9 X6 V/ j貝類海鮮沾醬
$ Y: w" |+ P8 e6 k0 L' t4 K/ h6 M3 g0 ^材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
8 a4 f0 S4 \: L% T: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬公仔箱論壇7 R8 S" m6 c1 {6 N. o. N
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
5 ?7 w1 ?; U% |& e# Z: P% Twww2.tvboxnow.com作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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紅油抄手醬
: o& f+ j2 P l+ u0 A5 E* r# B Swww2.tvboxnow.com材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)( q5 g1 X% Z0 `+ P6 j
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！www2.tvboxnow.com4 G! o c& A) Q9 ?' h# ^0 b
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬( l, U5 H' _1 T( C- [
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
4 T& Q+ V) f' a. g, _4 Utvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
- P2 G `9 p! X% b! K7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X; u/ U" F( v1 a* M+ V/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
# p( i9 M; w, s4 h, `tvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬
. ]4 c, ^/ G& z材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
' s2 \1 E1 T3 s4 T公仔箱論壇作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R! L4 _- [' f/ ^. D
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇4 [# _' ?- h. c' ?$ F7 I' o3 q
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京醬牛肉炒醬
' \- J/ b3 G0 D* }www2.tvboxnow.com材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許$ X ^8 v; m5 v, v9 m+ f" k
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
' R: h7 u9 R* `& y( z% jtvb now,tvbnow,bttvb生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬
* g5 f# [6 t; r6 g; i材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb8 Q" K7 t+ {" B4 w0 g
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 @/ b; Y6 x( V
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% V- H7 _4 @9 Q3 u5 ^韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇& k" b' W4 m" D; {( L, R- H
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
6 f( n. l: H. m% Mtvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合均勻即可。7 ]! z# c1 P7 N* m8 X# A
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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