材料公仔箱論壇9 m3 w* V$ p7 ~( @
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
4 |) F. S0 k6 f3 F$ K公仔箱論壇9 Q) p4 D9 L% S3 g7 q* j7 W
www2.tvboxnow.com+ D" ]/ D5 P- W' C
上皮料：
. j0 ?4 Z' [) }* T2 C5 H( o! }1 D精鹽.....3湯匙
& H# ~% p& N0 g: O# E W8 J8 qwww2.tvboxnow.com鬆肉粉.....1/2茶匙www2.tvboxnow.com$ m# S- [! n' s/ z( z" D5 m
www2.tvboxnow.com- |$ q8 E% z6 b% `; l
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?) s; U$ `& \+ w9 `+ O9 q
調味料：6 ^% O/ @. k; H
砂糖.....2湯匙
& q: f- H8 E9 `. M* M精鹽.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& k$ D) F( Y% C& W& }6 i2 m
雞粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ B- V7 q; q2 L/ B( b8 y* z. i' H
熟蒜茸.....1湯匙9 _9 Z; F2 f4 y2 F. c$ r
生蒜茸.....1湯匙www2.tvboxnow.com5 V! @- z* X% F6 T7 R
五香粉.....1/8湯匙# Y B( A2 L& F V. R3 h
% c3 c' i8 [; f; U }+ }* C
tvb now,tvbnow,bttvb) u% g! c _8 F3 L! P+ w9 C: ?
公仔箱論壇; l' ^5 j# O4 g5 y5 `! g% r
做法
& y3 I9 W$ L; u L: K `2 `- Iwww2.tvboxnow.com1. 把味料拌勻，備用。
_: n4 o k9 g1 l, e" R公仔箱論壇
[0 h( r9 d' v2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
0 V* s9 k: N( p8 ?3 y' F [$ l( V" Z& i! S; q+ K" t
3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，www2.tvboxnow.com" s% H$ j, L4 A! q2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 l6 n9 {$ a: }) D% o+ B
4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
7 \' X- V+ `+ F: Ztvb now,tvbnow,bttvb
# D% H9 ^' `7 n3 k7 Y& k ewww2.tvboxnow.com5. 將燒焦的豬皮刮走便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _$ N7 q' u1 Y8 d8 n L9 A, j
& j5 w' f% }2 x+ X3 R1 H4 J
J$ W, h& |0 G: u) l7 v |
發表於 2015-11-11 04:39 AM
| 