材料
6 F2 H. A3 [* N去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n5 B& y* H6 ~/ o; m
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\, M3 |, Y; m; z2 b上皮料：
& l5 t/ O: H, z$ D: s精鹽.....3湯匙
' ~- f- U+ i4 G+ W4 q; v5 A, l鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：" i6 I& x. i. x- _
砂糖.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. F! w' _- f8 u( S3 u+ \$ O
精鹽.....4湯匙$ N5 d6 I( p( V: J
雞粉.....1湯匙
4 E6 E* g# e. X j: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蒜茸.....1湯匙
. }; G {. O4 [ ^+ z7 E生蒜茸.....1湯匙, S0 m% p7 t& U" s
五香粉.....1/8湯匙www2.tvboxnow.com5 N- W) ?1 m: A2 v+ K2 }
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做法9 `4 }. ?4 }: u5 @# q- N3 f
1. 把味料拌勻，備用。公仔箱論壇8 R* C1 B8 F4 r! P" }0 W1 t
+ ]% i( \, M @* `4 E公仔箱論壇2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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7 D. n/ @1 q9 j ?2 `7 ?' k. `www2.tvboxnow.com3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，www2.tvboxnow.com" {" \( X1 v. n$ M& i9 t
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。/ R. f3 A: P) e7 S0 t( {- v3 ]
. M2 W! [1 S2 F, M4 o" r5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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