材料
! ~9 {, X5 [2 \5 L" X5 e去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）+ M/ ^ _7 y6 n. a9 b: \: S
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3 n9 |) Y& H5 X0 X, p上皮料：0 \5 c* _9 u! m' e& w( a5 G7 [
精鹽.....3湯匙
$ e: W3 H+ ?. x( }www2.tvboxnow.com鬆肉粉.....1/2茶匙公仔箱論壇# w( }) l" l7 }7 v' K2 _
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調味料：
7 w- A- q; x F4 H砂糖.....2湯匙公仔箱論壇$ F! X7 N [+ ~: C
精鹽.....4湯匙
- W! Y4 Q5 A) R7 J% @8 L Uwww2.tvboxnow.com雞粉.....1湯匙
* W! q0 K# W% O$ [# |/ c熟蒜茸.....1湯匙) n! N6 z6 ? D2 w
生蒜茸.....1湯匙www2.tvboxnow.com7 F! o4 V+ I. Z5 h H2 q, y
五香粉.....1/8湯匙
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) {( l- b9 e5 w" T# O- i0 P: zwww2.tvboxnow.com做法
( C1 A# P2 S, w4 I1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e/ J9 ~ O& R
/ @# o5 p% E& q1 n4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。公仔箱論壇: c7 s1 ~) L5 I0 Q4 r: ^7 ]
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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