[西式食譜] 慢 煮 法 國 乳 鴿

甄華

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+ G0 {: `  O5 g8 r' L9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法 國 乳 鴿 1/2 隻 、 鵝 肝 50 克 、 荷 蘭 皺 皮 椰 菜 50 克 、 菜 油 250 毫 升 、 燒 汁 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 /麵  粉 各 少 許公仔箱論壇' ^* C- Q2 Q- D
做 法, Z8 L* y5 ~& I/ F0 d6 M
1. 乳 鴿 放 入 微 波 爐 密 實 袋 中 ， 以 菜 油 浸  ， 放 入  溫 的 59 ℃ 焗 爐 暖 至 乳 鴿 的 中 心 點 達 48 ℃ 。
/ w8 @" e( u% g9 H& d3 [% M& i; {) o! @tvb now,tvbnow,bttvb2. 開 袋 後 ， 倒 出 鴿 油 炒 熟 椰 菜 ， 以 鹽 及 胡 椒 調 味 後 上 碟 。 鵝 肝 撲 上 少 許 麵 粉 ， 以 大 火 煎 至 兩 面 香 脆 ， 撒 上 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 後 上 碟 。/ |: x4 @. U* V/ M
3. 乳 鴿 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 以 中 大 火 煎 有 皮 的 一 面 至 香 脆 後 上 碟 ， 淋 上 燒 汁 便 成 。