[中式食譜] 八寶水波蛋

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原料：公仔箱論壇: n/ R# r1 p; Y" l9 H, q! \
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雞蛋2個、豬肉10克、豌豆10克、胡蘿蔔10克、香菇10克、蝦仁10克、青筍10克、鱿魚10克、鹽1小匙、白糖少許、料酒少許、水澱粉少許
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做法：
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1、雞蛋打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋内的水燒開後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb! j. x7 s6 ?8 c6 s% J' Q

% i4 t, p+ b9 T& q% awww2.tvboxnow.com2、將其他所需原料洗淨，全部切小丁備用。
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4 S3 u3 u1 q. [; y3 V% L! G( m3、取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍。tvb now,tvbnow,bttvb$ O. Q5 b* I( L/ w/ p9 ]

3 f# B# h  s$ T& m1 D$ I4、再取來小鍋燒熱，鍋内不用放油，加入一點點高湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調一下味，燒開後，用水澱粉芶芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。