綠花椰菜名列「超級食物」榜單第4名,有極高的營養價值與保健功效,除了抗氧化物質高是防癌大功臣,豐富葉黃素保護視力健康以外,近來英國最新研究更發現,綠花椰菜對於抑制退化性關節炎也有十分良好的效果。www2.tvboxnow.com' P. {, H# X0 M0 g. i; \9 E9 Y3 M
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綠花椰含蘿蔔硫素 能防止關節細胞損傷
, \% E9 n+ F2 u% x8 N" ]5 g根據美國《時代》(TIME)新聞雜誌網站引述發表於「關節炎&風濕病」期刊(Arthritis & Rheumatism)的研究報告指出,屬於十字花科的綠花椰菜富含維生素A、B、C、K,以及鉀、鋅等礦物質,在之前的動物實驗中,發現其中有一種稱為「蘿蔔硫素」(sulforaphane)的物質可以幫助抑制造成關節軟骨發炎,因此有預防退化性關節炎的效果。
% F6 ]: N% \. X" j2 J* z5 l5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近研究人員也進一步讓20名嚴重退化性關節炎的患者在動關節替換手術前兩周,每天食用100公克的「超級綠花椰」(Beneforte),為科學家在2011年於實驗室新研發的品種,其含有的「蘿蔔硫素」(是一般花椰菜的2~3倍,並持續觀察患者的關節炎情形有無獲得改善。
N4 K z5 Z0 ]0 f- |0 V9 ttvb now,tvbnow,bttvb研究作者伊恩(Ian Clark)教授表示,2周人體試驗結束後,就能證明超級綠花椰對改善退化性關節炎的功效多寡,目前雖不確定能否治癒關節炎,但至少在預防方面有其效果。
- P& w- k6 j5 ~" }8 l R, n5 Z公仔箱論壇小提醒:十字花科蔬菜易脹氣 攝取適量公仔箱論壇9 d# A K+ z* |8 P
雖然花椰菜好處多多,但由於它當中含有硫(sulfur)與棉子糖(raffinose)成份,棉子糖為一種碳水化合物,比其他種類的糖更難被人體吸收,當在胃與腸道參與消化作用時,便會製造出氣體,導致脹氣。因此腸胃不佳、易脹氣的人還是要注意食用量,一天約100~200克就足夠。" V8 F6 j9 y) k' D! C
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