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tvb now,tvbnow,bttvb2 o5 n+ V. h& I5 p, Q. R
$ b7 P$ k& Q5 Ttvb now,tvbnow,bttvb材 料
2 g8 O# x. v7 f7 |" H* d( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走 地 雞 1 隻 、 鹽 少 許 、 香 茅 / 南 薑 各 50 克 、 八 角 8 顆 、 薑 片 / 葱 各 適 量 www2.tvboxnow.com5 i q2 j% C3 U. g) b9 [ Z
/ R- Z! v8 H z" V' {海 南 雞 飯 材 料. [; J1 P* T" O: {
白 米 500 克 、 清 雞 湯 500 毫 升 、 蒜 子 油 2 湯 匙
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7 Y2 A- k1 T: i' V) L公仔箱論壇醬 汁 材 料0 ^: x6 e2 L6 x8 O' w9 I
青 檸 汁 / 乾 葱 / 薑 茸 各 2 湯 匙 、 香 茅 30 克 、 糖 4 茶 匙 、 辣 椒 絲 / 蒜 茸 各 1 湯 匙 、 魚 露 1/4 杯 、 黑 醬 油 3 湯 匙
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0 ?4 d; F: v1 ]+ q# F* P8 {% Btvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com. T4 F2 y( {# l2 Y* P
2 U( v0 @, I6 Ywww2.tvboxnow.com做 法# A9 W e! ]0 Q' P2 r7 `+ c" x4 }
1. 白 米 加 已 煮 熱 清 雞 湯 ， 下 蒜 子 油 拌 勻 ， 用 大 火 隔 水 蒸 30 分 鐘 。 公仔箱論壇) R( w8 Q+ I: C4 `
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2. 煲 滾 4 公 升 水 ， 下 香 茅 、 葱 、 八 角 、 南 薑 、 薑 片 及 鹽 ， 煲 30 分 鐘 成 香 料 湯 底 ， 然 後 攤 凉 。 www2.tvboxnow.com2 n9 }, L4 }* n
7 M% U0 K) I+ I1 G; \6 g3.再 煲 滾 5 公 升 水 ， 手 拿 着 雞 頸 位 ， 將 雞 放 入 水 中 ， 然 後 抽 起 再 放 下 ， 重 複 這 步 驟 3次 ， 確 保 熱 水 能 注 入 雞 胸 之 中 ， 然 後 將 整 隻 雞 浸 於 水 中 ， 煮 滾 後 熄 火 ， 以 熱 水 的 餘溫 將 雞 浸 約 30 至 40 分 鐘 至 熟 ， 取 出 浸 入 冰 水 約 20 至 30 分 鐘 ， 倒 走 雞 內 多 餘 的 水份 。
$ ^2 A0 V4 |7 A+ n6 d' dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b" w4 K' y" \0 J* e# r8 }0 t: q. r
4. 將 雞 浸 在 （ 2 ） 中 約 30 分 鐘 至 入 味 ， 之 後 隔 走 雞 內 的 水 份 ， 取 出 斬 件 。 7 A, S* Z/ _+ U
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5.將 魚 露 、 青 檸 汁 、 香 茅 、 乾 葱 、 辣 椒 絲 和 蒜 茸 放 入 攪 拌 機 ， 打 碎 後 倒 出 ， 加 糖 拌 勻成 酸 辣 醬 後 上 碟 ； 另 將 黑 醬 油 和 薑 茸 上 碟 ， 吃 雞 時 記 得 蘸 上 這 三 款 醬 汁 ， 再 拌 飯 即可 。
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貼 士
0 g5 v4 f: | @1 P3 u7 w公仔箱論壇香 料 湯 底 要 攤 凉 後 才 可 放 入 雞 ， 否 則 雞 肉 再 遇 熱 後 會 變 得 嚡 身 。www2.tvboxnow.com: _3 c! @5 Q, P& l/ O4 x
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發表於 2009-5-27 02:02 PM
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