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) i0 }5 a% _6 _% X# O( X g$ M& p1 K材 料
: g4 d$ H* q: k/ g8 l: O鯪 魚 肉 ： 150 克
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
. _. ^1 N- I! U" ~www2.tvboxnow.com鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 s$ M3 k1 n$ H' ]2 J. c
生 粉 ： 1/2 茶 匙
4 M- ]' o6 Q g. `1 P0 t半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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Z/ ]. o2 r" Y3 T# p豬 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb: L4 ?) l* L) P) t
生 抽 ： 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u0 X# p: Y8 M' A, @3 Q
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb6 H! Y6 Z5 m" o+ l% D% i
生 粉 ： 1/2 茶 匙
* p; @. L6 I _+ F3 h F l8 ^公仔箱論壇麻 油 ： 1/2 茶 匙
& y4 Z9 E% O1 d- g R2 _4 Cwww2.tvboxnow.com1 C/ p! Q4 N* L" F1 E( Y# D8 r
蝦 米 ： 1/4 杯 公仔箱論壇3 ?# |/ X+ [* [# D& h
冬 菇 ： 3 隻 % \* H2 P0 ~/ w
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
: R# J( a/ W) {) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 腐 卜 ： 12 個
" t. x/ ~8 m3 k5 s t公仔箱論壇生 粉 ： 2 湯 匙
[8 A! k2 G: n6 a油 ： 2 湯 匙 . g) m. [; ^0 E" r
冬 瓜 ： 750 克
1 ?, X% t N0 l" w* S2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ： 3 片
2 A9 d" f3 A! V+ @公仔箱論壇雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb& a E$ J4 y" q; l1 [. _* M }6 z
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb: a" A7 p$ t4 u! s4 Q- ], K
鹽 ： 適 量www2.tvboxnow.com. w/ f; b* P% U3 R
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準 備
; t; w% ]2 _7 Z" A1 u, t; s5 I8 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N0 {* ]2 K$ K3 ?7 M
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
2 z. l7 U" P/ a6 i( iwww2.tvboxnow.com3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
% Z8 L1 d! E% W; U8 Y6 wwww2.tvboxnow.com4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 3 { c# R: C/ D# b1 b3 e
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法0 n) A. e8 r2 w$ y* g
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
, V" |9 {) k( N5 L5 f* J2 y9 c4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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# O1 H) o+ E) ?4 ]3 Htvb now,tvbnow,bttvb燜 法
8 s; I# }, ` W& Twww2.tvboxnow.com1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 www2.tvboxnow.com" C& O- [+ }, C& ~/ O" k% Z
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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