主材料：
; }" K( _$ b/ h q; u' {長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
* ?% {, M6 ?3 N8 v+ u3 q6 i- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: R6 u# C' E0 h; F) K$ m# U
拌料：公仔箱論壇' R1 F. {# R+ f' Z8 D
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
1 D. W6 p6 M' Z( z& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S" ^/ f( T. c Q$ btvb now,tvbnow,bttvb調味料：
' h( L( v! U m P8 \: Q% @公仔箱論壇鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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}4 U% M( y: o; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：$ ]+ D. P& @; b, a
/ e4 G# k% M" W2 }) d* J) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。5 k1 m( \( J( L: }
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
# B1 t; \+ V/ j3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。1 U4 |9 E/ ?" a/ i$ U- o
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
/ g% Y6 j- Z7 i6 L& \5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
{- a9 R& {) N/ F2 B. N% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。" @8 N4 `1 @( Q) X0 R
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
% j; j" q- o4 h+ `# Q1 d, Ktvb now,tvbnow,bttvb8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。0 e6 D/ q, l3 } }( P/ v5 O# P
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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