主材料：
8 _# F1 z+ ?+ G# ^7 l; o公仔箱論壇長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
6 ` V8 z! J. N0 ywww2.tvboxnow.com
. I% G% {: v- j, U6 d) E" p$ s& Ctvb now,tvbnow,bttvb拌料：公仔箱論壇- p$ f7 ~7 x: h0 b6 n2 _) Z
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤www2.tvboxnow.com/ G$ n5 z" l9 n% w
tvb now,tvbnow,bttvb# d# q8 a& J- B" Y7 s( b6 ~6 |2 E
調味料：
+ L# G) m% U4 v' u8 o鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g www2.tvboxnow.com$ J* S! J. v! ^, v* A3 ^ L) v- P
, z# H9 {" J5 [" i2 L. k% @8 Ywww2.tvboxnow.com
" R- p! O0 | j f3 J. k, p8 I; Awww2.tvboxnow.com作法：- x+ n% J2 O' `
www2.tvboxnow.com3 D. q0 f% Z& T" M! G: D3 L
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。5 v' B& ?" g% a0 A7 S
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。www2.tvboxnow.com! O" I: D/ _5 I- B9 o- Z) \, `
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
' ?8 n$ R) f, Q3 y$ f) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。% I3 J' ?5 M+ f; }. b. K
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
4 d0 ~4 ~8 F+ N6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 v0 C! L( e7 t% {$ B
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。公仔箱論壇$ t( [- h: q9 w3 D( n' z
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。tvb now,tvbnow,bttvb( Z1 {; M9 q' }' b# h3 |; A( O
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
| 