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牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅www2.tvboxnow.com3 Z: \1 @& L2 Z! M3 |
調味料:9 D9 N3 d7 \) g
薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙
& q. [, i0 ^! B* l$ b( j) m1 |汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒
7 I* r6 D6 z) }$ j5 \$ r做法:
& T, \! I, ], f; qwww2.tvboxnow.com1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。
: e+ _* j% R! Lwww2.tvboxnow.com2.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。
' @& H" t8 t6 awww2.tvboxnow.com3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。公仔箱論壇! h, v1 c. Q! S! O8 i
4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。
, j! \8 i" L3 D; a6 {# O5 ywww2.tvboxnow.com5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。/ D8 u" w. g& Y5 j
6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同) 。 |
發表於 2009-5-11 11:17 PM
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