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' B! ?0 h" s" ~" N公仔箱論壇花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 l/ }% y( n8 f
" N9 M$ n. ~" [& l! Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。/ v' E. v, H! J8 T0 Y7 d" d- y1 [
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7 N$ i& a( g. q. e5 c. a: {0 r" ]% T公仔箱論壇2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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! d7 T/ D8 p# B6 n4 ?3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。公仔箱論壇6 n. A' k: D3 c) b* p
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。公仔箱論壇5 U4 f" \ k% @& m/ l( K8 e5 C
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 x: }% c: R% K. g
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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