 ! n, R. I; s3 h8 j' d& {
" x% ^0 @ H% w' N4 ]5 W烹製方法（三人份）
: {& |8 J" V- v公仔箱論壇
8 f: D+ d2 S7 ?3 {) P( ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：www2.tvboxnow.com7 f: o& C6 n. u8 S/ ?
* G* k4 @4 @# o雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)公仔箱論壇$ F+ r- A' |6 a- c) n `
& V- Y. \: P, e0 L/ C0 x. W* `# Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料：
* W8 h! m0 K* D4 C3 [. x( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t3 m8 o6 V" G公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)www2.tvboxnow.com& S& f! K/ L e, g8 A: j9 h
+ ?+ `3 t* H& Y; w. B3 I7 T
芡汁：公仔箱論壇! Z5 p0 e# L$ K
tvb now,tvbnow,bttvb9 S/ M2 W% A6 s6 d$ `
海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
5 c$ o2 E7 P9 Z7 K! g公仔箱論壇
* Y7 F) [1 ?$ i1 H
, t2 V- M- h, g1 `www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com/ S% x! X, c/ U0 ]7 B; f6 B. G1 n
 " n6 O( g W0 G! L7 r: q* [, q- I
- \1 v) N0 k. s5 f% u( o0 F- ^" H1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
* M# o7 g! m: D4 `8 R. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 R8 I1 E2 N2 M" M
% G& S( A$ }2 J$ r% c7 j5 h公仔箱論壇3 v+ C. R! t6 a$ `/ B
2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。
! [; p1 u% A \# @3 I p% R0 atvb now,tvbnow,bttvb
6 d1 v6 v$ X4 n5 ^ w: g/ r9 x+ V: Wwww2.tvboxnow.com 4 I% g: E) F( r% n5 r) [
9 E1 r! Z/ D& l9 {www2.tvboxnow.com3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。
1 u" p) z. Z7 q0 I S; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m7 d4 |! A# l" y1 @; N* r公仔箱論壇 公仔箱論壇! }* R2 y' P' o1 K/ A
5 Z4 _) y* O; H: z- pwww2.tvboxnow.com4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 ) F/ n9 J4 S; o% p6 m8 O [3 A
0 h$ |" d. T5 X# {+ f# f5 H- R6 {公仔箱論壇
4 b7 N- D- }; Z1 z0 |2 fwww2.tvboxnow.com
0 r8 k- U/ O5 n+ I; `- L& O0 P c公仔箱論壇5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 www2.tvboxnow.com9 T/ s; y, T) k0 D1 P
! W0 J7 ^' \0 b" n$ l. n) g, {www2.tvboxnow.com
4 Y S* U5 w4 ?& B. | |/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
Z& q4 T4 r s: ywww2.tvboxnow.com6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。
! P+ v/ F2 D. Y a' t" X
2 s" b! n; ^& ^/ O0 R; R5 t4 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ o m1 [9 A: x
tvb now,tvbnow,bttvb, i* U* o4 Y, V) A
7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。 8 q8 ]: P: S9 B1 I- U
* T* q9 k4 M3 E; E2 Y, ~1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
" p3 x4 F, G4 T" p; {, w4 t- M# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com% C. W# d/ o2 {% q) F' f1 W
1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
. a+ K; r. b0 a% {# N公仔箱論壇
$ B+ A) L9 _ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。, G( t h, B+ A8 `% T9 a/ }* J
tvb now,tvbnow,bttvb4 [6 f" w* ]) g( I( {) J
3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。
+ r/ ]' \1 e4 a公仔箱論壇
- j* y$ H1 E5 O0 |4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
| 