薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。$ Z+ n: z5 L! X+ p) e
0 m8 N K6 }0 b( h3 M. e% nwww2.tvboxnow.com出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。
/ Y2 r2 W6 _- A5 Q石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |) g' k; X$ y
【蒸生薑】 www2.tvboxnow.com g1 g- V- W& e" s; O" K. q3 p' G! Y
材料：生薑1個（約100公克） www2.tvboxnow.com+ P7 h" }. n X6 E% K0 {/ J* M6 j
步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。
5 P8 s- U' i" `6 N# N+ M; g( V5 ewww2.tvboxnow.com步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片
u. ]" |: G, _& u$ x& a5 r步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。
i- m# f5 q* ~* y2 P8 S9 Iwww2.tvboxnow.com步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。 tvb now,tvbnow,bttvb( Q: W' h& E3 J0 ~' `0 D
步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。
9 I& h. H1 @4 w$ n- {4 E& _www2.tvboxnow.com【健康point】為什麼用蒸的？
# H& |, Q+ H8 W u A0 B# o" |www2.tvboxnow.com石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。 5 [1 ?0 V4 q7 W
【怎麼吃】
3 M( E' d/ Q: ^8 H# g直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
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