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原料：
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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
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輔料：www2.tvboxnow.com3 d5 j0 g& k1 {3 @
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 T' \2 o x- y3 O8 W" B. B" c, ]
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。) ?0 W# S- s2 f; E5 I
- b! F6 u6 ], I* _1 Jwww2.tvboxnow.com4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。4 N- _! [& N ^: }3 ^) w, q" ~ P7 a
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) m6 _, I' p. @% x, Z/ g: D& R$ S% L公仔箱論壇溫馨小提示：
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" [, b' Y4 x5 C- h8 btvb now,tvbnow,bttvb1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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. y& ~8 F" G9 k( ^2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。 G; b! `, U! \
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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