[中式食譜] 清香鮮橙蒸蛋

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烹製方法（二人份）　www2.tvboxnow.com) g1 Q) _* I  I. B

材料：

新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e' F% [6 [1 J3 U

白糖(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 K1 Z/ l: u- @3 f
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1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h5 R, r, V2 e" P
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2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。" y2 c9 `5 ?/ v2 a4 r4 ^

4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P! M! \, Q t3 q4 }1 }# W; c
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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。tvb now,tvbnow,bttvb& J$ R0 c7 c$ X+ t
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6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。公仔箱論壇1 _; V3 j& o u. }( K3 F

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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。www2.tvboxnow.com/ }- V2 _) [0 z! O9 k( v

8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。

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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。" X, S0 P. o9 P- B5 q5 |9 y* T
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2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。公仔箱論壇( ~9 f1 O7 b3 M6 ]) V; X% K
　　
3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。www2.tvboxnow.com. F( k8 |+ s9 e) |. _
　　
4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
　　
5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。

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