材料：
7 V/ |8 n1 x8 l- W* W D8 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
) V/ L4 l8 Z- o$ k8 o- m公仔箱論壇
& C+ q/ ~) `& I( w. }& `做法：
4 V* x" k# s' V( K' m/ y& ^' \www2.tvboxnow.com1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻 T2 s5 P2 w+ e
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
0 n+ ^* l# x) V( K3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
% I W* r4 |3 d# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# T8 \: N* @1 g! d
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可www2.tvboxnow.com x' g, x, B9 Q0 p: U, M
0 _# ?! H3 V/ ]& r, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：www2.tvboxnow.com# d: k+ Y2 S2 j1 C8 G7 D
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
" G2 X% l) M- V( e# |) x9 t D2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味6 @1 y3 V+ Q; R7 Z
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
, N. S" u+ d$ r7 d, W$ rwww2.tvboxnow.com4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
| 