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7 d& m0 @9 `& j) Q材料：
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- ~; t( p2 \* X+ cwww2.tvboxnow.com草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆" p8 A) A/ y. E% R0 S: I! I0 f
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。" C S3 ], x b v# U/ B
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。6 W' C, {" ]# l. T
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- o( @: H1 s' u/ Q+ |, A! i9 Jtvb now,tvbnow,bttvb5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。9 J* i* x R' d
" P8 [, X" q9 l5 }, Y. a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B7 ~( @* u) l
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。9 t, t3 w5 i0 ]
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3 i G/ p2 n# }+ z9 U) P, p$ V0 ktvb now,tvbnow,bttvb7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g( S3 f- X3 r
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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