材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)
! k7 l8 d- u, b. { b* ~( [% [ 美國 Arm & Hammer 梳打粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L2 d7 e" n; s$ W
* _; d% N" `* O8 ~) E. {做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電www2.tvboxnow.com& p& f1 u" L* z! @
子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
5 p( F+ d8 q0 D0 G 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉
i1 O: X0 D& L4 H: vwww2.tvboxnow.com (如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切公仔箱論壇6 ?. g+ k; L- a9 ^# H' {
記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T* c) y( a# Y4 X$ s
煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開
, Z- n: h" r$ d$ j5 ? 蓋。
1 J# \. }/ ~+ m8 m (2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，' d0 n0 g0 R d3 |
焗水的水不要。
0 ~+ e6 G8 ]# |, W (3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
, K# w# {( _4 g0 k) o* ~公仔箱論壇 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，tvb now,tvbnow,bttvb: k: v2 k# ]( I
再用水沖淨。' X# [* ?5 W. J: |$ V
(4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以www2.tvboxnow.com' X0 U/ G1 e9 ?) m& `' i
蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，
7 u+ n( u" J. c R/ Ytvb now,tvbnow,bttvb 煲 20-22 小時(約一日一夜)。
2 z) y5 W- U b+ X8 F- r7 m0 ~) stvb now,tvbnow,bttvb (5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入公仔箱論壇* Q' U" D$ S* M: e: v: ?: v( ]
雪柜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q( |) v7 ?* G9 L
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -4 r; S" G9 G% Z. o" S( |# O
溏心色。9 W6 D7 \* w/ B0 T+ ]0 O8 H
(7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，www2.tvboxnow.com0 \2 S4 @1 Y3 H! N! W) k+ z- A7 J0 _
調味料即可。. q s8 T) k% K0 f
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備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
) i/ [6 ?, q2 M, i* Atvb now,tvbnow,bttvb 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q y5 F/ n! z
賓的蘇合鮑等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m j. U. l2 P: z
(2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不
1 Q4 w; O, I! q; j5 t8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部www2.tvboxnow.com" ]) ^" e1 o# W$ _( e, V
尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }& k2 Q4 x) ?! `
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。
: U$ `8 L. O) G$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和
6 W* V4 y) W2 R! }$ }0 }/ L# Z5 {' u公仔箱論壇 滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難
5 D3 ?! ]6 ]2 a) ^: T$ w9 F; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，1 z9 M. i% c4 r- { y
但用在乾鮑身上，作用不大。% o9 ~" ] {- ^' {
(4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做( g" W. A4 Q7 R. ~1 U/ L4 i
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _% ?. j, [+ A: @
水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，公仔箱論壇8 U' X. h" d* f9 g
與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助
+ R# C) i4 m. R9 ^1 F( z, \; l公仔箱論壇 引發沉睡的鮑魚溏心。tvb now,tvbnow,bttvb) C8 Y8 e P9 c& t% H- y( ]( Y
(5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一
4 ~) v4 v4 {3 R: J6 B* v1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排tvb now,tvbnow,bttvb2 M8 E# R6 ~) B: j: y& t
骨，老雞等等。1 c5 \$ l6 w l
(6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水7 J3 l; U5 J* w$ ~7 _! a
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重
7 Z6 H( i# m; d @' @2 o7 v 要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有
8 d9 J2 ]0 ~8 e 一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。
) h6 K# P* |/ Y4 R' {8 ptvb now,tvbnow,bttvb (7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，
0 Y! a c2 i3 J% x/ @1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最好是急流，附近有海藻生長才是上品。
' f# N/ o3 J" p* |0 ?8 N( R. Z5 D (8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋
' K) M5 ]. N, V. [ i2 z 陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。tvb now,tvbnow,bttvb: d4 A0 [. t! c4 k
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，tvb now,tvbnow,bttvb. G7 ]$ q" f2 @& o: C9 ^( o
而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I
1 Z$ e& B9 \9 W& T公仔箱論壇 (Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙tvb now,tvbnow,bttvb3 Q8 Z) {: z1 i/ R0 S+ u6 ~7 w. v
門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿
. H7 @! F8 z7 D: E( W# f2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n3 d5 q a+ E* b+ ?7 E$ A
制多瘤病毒及甲型流感病毒。
( S3 ~. N: c" I! Y公仔箱論壇 (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血
" G& G' H# |, v% e* o3 ^ 瘀不散、女子血崩及白帶。
; `! O- o; |6 Z) gwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇* N* ]5 D& }- D- E, ~
[ 本帖最後由 ericsuen1 於 2009-5-11 11:16 PM 編輯 ] |
發表於 2009-5-11 11:09 PM
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