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0 d9 @8 ~; U# d+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份）
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)- a" ^" v; G. j1 V
$ |9 Z6 ^. i+ C1 j! T' u腌料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J4 f$ I* r5 e
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 x# U) N5 q2 o' `/ {
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醃料2：公仔箱論壇7 G( k2 h0 Y. @( p P4 x
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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2 U; t! a" P& ^; x) _, k; C/ e: H調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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' }8 l4 C( T7 J( I+ R1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) y, p* _6 n) ]2 a" q3 l: R* v, r, x% V
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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% P0 O/ q) z; A2 ^: m( _4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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' [( Z) f* h5 ?3 Z, u' x" L+ Q5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士, ~8 {$ |9 u2 i
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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' G) R2 u# a2 h5 }' u6 V公仔箱論壇2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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c+ B+ p8 a- w9 T( P) ?& H. t% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。; H+ m. o7 p- q9 \
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。" ~: {* E& {) \( L3 O
/ d% @: v2 |( Q6 q' H# R3 H2 O0 U& X5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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