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烹製方法（二人份） , ?0 i$ B% b. @9 J# S6 S9 x3 {, Y
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材料：
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8 d, t4 L+ \& V. _6 w- ?臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：tvb now,tvbnow,bttvb' o4 {3 w" m* v$ r+ V- R" e
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：tvb now,tvbnow,bttvb }/ Y2 @' @' D( L. p: z% o7 r
, |3 X# g/ | Gwww2.tvboxnow.com鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)公仔箱論壇! M% ^& x( V* E9 Q" }
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4 a1 g7 o+ l- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P7 P7 ^. L8 t# U
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' Z U+ @" t6 ]3 m6 d! c
0 ? O: R9 b' G6 ltvb now,tvbnow,bttvb , L4 K0 r& e! G) s9 J3 l! [" }
0 g: q- v4 n3 z5 s6 a1 O2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇- U- t) {$ E6 X
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8 [& [8 F: p% I! z5 n9 H6 _+ c2 L公仔箱論壇3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。# c) Y& G! k0 c" Q1 v: N& W! A5 j0 i
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3 r/ p6 R% m- M; F$ H* [& y0 ~公仔箱論壇4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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% [& C3 c2 k1 R) j! l- Z+ |公仔箱論壇5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [# e2 P) N3 x @' R
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# p2 g( }3 H4 C0 i, e9 v2 ftvb now,tvbnow,bttvb6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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, J8 P3 G# b; ?6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 e5 h: E+ C* G5 B' }
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廚神貼士
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}/ A& V8 _5 ^3 e! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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7 w6 Y E! d$ Owww2.tvboxnow.com2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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" [2 p0 h& w, p% v4 {3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~; ]( h" n4 h& l3 l
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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- ~) z, w* W2 v/ `5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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