大魚大肉沒難度( s" ?6 V4 @/ H. C; _/ ~# K
6 {. q& o. l. X2 I3 wwww2.tvboxnow.com報導：鄭泓浚
" l, e- ]! I- c/ A, ~www2.tvboxnow.com攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。公仔箱論壇7 H; n- @" ?* R1 P( c& J
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
" t9 K$ r- |/ h9 W今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良公仔箱論壇! C. C; n, z4 s# r: ?' ^7 q
年齡：43歲
/ h! ?( x. L, U' h6 h# S: G- @6 |: ]9 t廚齡：20年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t: l* \& i) p, H1 J0 L3 q
職位：新金記老闆兼總廚
0 j5 o4 f9 f: k* Z4 V) C+ _0 ttvb now,tvbnow,bttvb煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇5 u( V$ w" h, b- S# t2 u, r/ W
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。www2.tvboxnow.com; C3 N1 |; a% l/ _2 Y1 a3 i; L+ a
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。www2.tvboxnow.com1 ?* T0 g+ |8 h# F5 R( R7 V
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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