大魚大肉沒難度$ h8 G! q0 D6 Z
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報導：鄭泓浚
$ q- D7 W* `) J3 c3 f0 X! q$ L- g攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
% d8 a# M( K( x0 Q# Z0 e9 K6 H8 Ftvb now,tvbnow,bttvb盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
% X7 k4 H( i) z$ `. o* d- y0 A今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
5 u7 A; R$ ?' C/ l" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年齡：43歲# V% A6 K2 w B
廚齡：20年
t) l. }- [$ U1 {6 ?5 k職位：新金記老闆兼總廚www2.tvboxnow.com2 v. Y" I8 p4 o
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……tvb now,tvbnow,bttvb% J) P \6 d+ ^! e
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。tvb now,tvbnow,bttvb; | b6 J& B* X$ t
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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