* p5 I1 Y. c. g$ n7 H3 I1 Y+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com, K* |! E, g. v
【原材料】公仔箱論壇. j/ A }8 L' B: d
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4 N5 ~( V- r* n9 ~梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。www2.tvboxnow.com) q1 p5 E2 f3 `+ c, k
% Z0 a3 x$ |, O( P% dwww2.tvboxnow.com【調味料】- m3 X( x% \7 ~( l0 c
! L1 [- L( a- y公仔箱論壇A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。公仔箱論壇 d' G2 n0 G5 _6 O- K
& i" o/ O2 k9 v! [0 @" X' Z$ [7 Ntvb now,tvbnow,bttvbB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]: h! r- w( Y6 H* o& @% l$ F
2 P# T8 X. [, v% h8 o圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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% Y, J5 a. ~& l' `: I: Ywww2.tvboxnow.com圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。; x* {" Y) W% ~7 g) i+ l
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。www2.tvboxnow.com" `) t0 T3 T ^3 C9 E% p
8 ^8 j, g- N7 ?2 b; x6 X# v* i6 r7 r9 p& O圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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# R* o9 ~0 j' z1 C) c【經驗與感懷】www2.tvboxnow.com! O1 n1 j0 C: ^5 I- W3 f( f
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
2 ?' B T% e6 {* Y炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！: J, d$ e" D# t8 F0 A; _
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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