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【原材料】
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2 W! M& a8 d. w2 g. \, _. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】www2.tvboxnow.com5 v7 S C% t0 P- p7 y# ^7 ?0 v
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。www2.tvboxnow.com9 g; j" J& U+ m9 h" d7 I* b
" j5 p6 P1 h1 L4 PB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。www2.tvboxnow.com. E# N& Q( A0 l0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r6 \; h- P6 N. E
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8 F0 \* l4 O, R G% Jwww2.tvboxnow.com【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。www2.tvboxnow.com. p* ^% d1 g" a( Q9 U. J
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。www2.tvboxnow.com/ f1 o+ j3 R7 ?9 D
5 n3 S2 b+ w/ ]" t& K8 h, H公仔箱論壇圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。www2.tvboxnow.com& j! w2 S: o$ `+ N+ f* Q% D$ p6 j
1 z: I" w9 A- @( Jwww2.tvboxnow.com圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。www2.tvboxnow.com0 P% I( p9 D/ Q: V! ^
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0 b, D% W4 O5 R; K( _; C; t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) _0 _; E" J) D2 Q( P2 V
【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 www2.tvboxnow.com8 b2 \9 J3 b0 v8 @3 R. g* |
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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