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主料：
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* _4 p8 |2 u# s; V: W5 ewww2.tvboxnow.com鴨子半隻
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調料：; O! @% K& m% i; v2 d
, [; N, b; T. i7 c4 Z5 P5 V; Twww2.tvboxnow.com冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段0 O7 z6 s$ E- v
8 ]4 L! O5 i; u6 ^8 b& `, g" {! a做法：www2.tvboxnow.com. G( P/ V# c/ n$ d4 ?, W' a7 c+ g
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；公仔箱論壇$ ^" L, A, ]$ g% L1 ]- S; q
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! a; t0 P6 w& w- N2 }- utvb now,tvbnow,bttvb5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# R4 f& b) O. ]) L
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；7 G1 c6 j- t2 i, e c9 I4 b5 V
q* ?, R* J. M2 z8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；
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8 \0 u! @$ L8 j6 Y11：我剩下了半碗的醬汁；4 G& X* b& z) e% Q; h& t# |. H
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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2 }% o. @& o5 M% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
9 @# w" R, T; @0 o. B; q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M; n) ^6 x, ~4 m. t
2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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$ |5 F2 ~5 \ l% S# H+ P公仔箱論壇3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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