[中式食譜] 獅子頭虎皮蛋

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獅子頭虎皮蛋
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用料：
5 z$ P" W6 g/ n+ X! n, Q3 J- l豬肉餡 雞蛋 澱粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L4 v) _1 z/ V+ v# Z7 T4 m( M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t  [* {2 |; X/ X) z7 r; R' w
調料：! `, W3 E7 y; H+ f% _2 n5 `
精鹽、料酒、白糖、味精、醬油、澱粉、香油、鮮湯、豬油各適量 做法： % w- m3 W  W9 |, F8 b" A( L
1、準備肉陷：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據自己的口味，我家了幾滴白酒） 2、煮雞蛋，撥皮待用 3、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干澱粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些） 4、雞蛋一切兩半，主要是怕進不去味，也有人整個雞蛋放裡的。 5、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用。 6、出鍋。 7、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、薑片。把過油後的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。