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材 料# x$ B/ J) A5 }! z, S5 I
三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克 www2.tvboxnow.com) R% n" K0 _/ ~& d" v! |
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醃 魚 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d' I$ O' f* _8 S) V' E
檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
0 ^" c8 [1 A& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- P9 \; A$ { ]% I
{4 V* q* t4 r6 w* P$ R' {$ s: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜 糖 芥 末 汁; z! S: q9 D) a
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升
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+ J x. P) k5 |' t3 K! I, S; Cwww2.tvboxnow.com做 法
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蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。
3 c5 @ E( e0 w1 q慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 www2.tvboxnow.com: @ |. B7 H, G
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$ M9 r5 j3 W" ^' `* Ctvb now,tvbnow,bttvb醃 三 文 魚 做 法 ：
! R4 p2 r' e& D; Stvb now,tvbnow,bttvb1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
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% G2 g7 ]* | k& v4 k, G2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。 www2.tvboxnow.com8 m3 c1 c6 P7 \4 @9 P% T% _( a q5 X0 s
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3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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# i" y# ?7 F) d: M: ]$ _( H% ftvb now,tvbnow,bttvb貼 士www2.tvboxnow.com+ Y0 H" K( l2 K
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。( c7 j% {+ p$ [; C1 t
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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