電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
8 k; F- { F+ l6 P7 l+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。! O W" ^( r% W1 o2 a
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
3 e1 Q0 H/ Y2 Z# U$ P- j7 l( X主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。公仔箱論壇; m' R8 v/ A! t5 h0 Z
五色豆顧五臟. n& J4 `+ e& u& @1 [
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
7 x! n0 T5 @9 w) G+ B+ H* g其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
1 r9 [8 b& `) R* H6 Mtvb now,tvbnow,bttvb●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。www2.tvboxnow.com8 M0 U- w# ~4 f; |# U3 C
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。www2.tvboxnow.com, {" @) E, {, |' d. E
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。公仔箱論壇/ A$ N& n8 N( u
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
: w9 {1 [; }; i# n) V) l●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。/ D' l& s* x, O+ f) O
雜豆湯做法：
- L$ G u: X+ H$ M; b& S把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p( C/ `. [. ^) L/ M- Y+ T
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。
8 f4 b4 B5 K! z6 d* h x0 P. _tvb now,tvbnow,bttvb日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。tvb now,tvbnow,bttvb Z/ H1 Q& C. B
黑食物，我的青春祕方
I: q. z; w* R8 N$ Q跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。www2.tvboxnow.com& b9 r! b+ k$ c
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
+ m4 x1 k* U3 X2 e uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L' {9 P/ _/ K4 o Z- R
五顏六色水果，順勢保養
8 a3 @' G6 U) u8 c水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。* h; C) y# k" E" p) F
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。- J+ B' C- k3 L6 h
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h3 z' E& W3 ^, J4 W% l
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
) b/ s) i8 c# S. ?2 o; y1 F4 @, g1 s% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。公仔箱論壇& R5 o; R) w% C5 q
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
/ X" h2 c) b) O Q; N$ R2 \" mtvb now,tvbnow,bttvb２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
) S/ r3 X% m+ U大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u. ~( b7 P2 a8 u* w3 `; s2 _. A
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
- ~0 }- B# h! z8 ^* v& H& W公仔箱論壇火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。$ {# `2 @; J/ [6 |- }1 K' ]
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
- h8 {/ {% s' C9 p E1 x5 ^ f剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
2 p1 k4 h/ i2 etvb now,tvbnow,bttvb西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
* k$ D5 z3 {) ~( K4 R0 \( x5 p8 p, ?公仔箱論壇他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
! t. M4 ?1 _# ~9 K C7 u公仔箱論壇４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑9 o4 _7 E( ^- u" Q; o
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
5 N* L* W6 ~( Q+ F6 J" U4 ~9 P盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
. b# M2 t9 G, }. v4 Y' R/ A５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗www2.tvboxnow.com5 \! w, o! A$ k$ i6 Z
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s5 I v0 \8 ?. |3 L) I
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 l' {* O! q& O G, i' e' E: n
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
$ t0 {' ?4 k3 H% G% n７．情緒不穩的安神方：桃子www2.tvboxnow.com. m+ n1 F% }5 {- T
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
5 Z4 e) V' [# r# x) {3 ^( I4 a( Ywww2.tvboxnow.com８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]& L2 B7 \/ e8 O, W6 D( n/ V
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。tvb now,tvbnow,bttvb* b: m H( O) w
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果/ v0 Z* x- F2 v8 E+ I
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
4 \4 E& h8 |. l( U龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。公仔箱論壇- N/ m9 ]7 n! e( Q- T; F% E# q$ u
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
" s) C1 \5 {6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
+ m, U& A& V$ N @' v, t/ F) N4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
' V" N6 t; w; @) S6 V: w/ ?公仔箱論壇１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚tvb now,tvbnow,bttvb/ h* {+ n3 w' o* Y z& Q
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
: w: ?" V( J- d6 qtvb now,tvbnow,bttvb１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
- u( ^ j* g$ |6 N& b公仔箱論壇香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化公仔箱論壇 I1 Y! f. q: I8 q& o
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子tvb now,tvbnow,bttvb* F" f7 @% s8 z& A; f& S0 }. n6 ]
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。公仔箱論壇# {4 g, r, S, M
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。www2.tvboxnow.com3 d. v3 l' d9 @0 \9 U
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* V3 E" r" w% Q' a: ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com( U7 \8 Y/ U |6 `! L
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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